用料：

蘑菇500g，鹽半茶匙，油3勺，麵粉3-4勺，孜然粉適量。

步驟：

1、先把蘑菇的每朵都掰下來，沖洗乾淨，然後用手擠幹水分，放到大盤子裡，均勻撒少許鹽，攪拌均勻，醃製30分鐘左右；

2、蘑菇醃好後，還會出水，第二次擠水，蘑菇越幹，烤出來味道越好吃；

3、放到乾燥的大盤裡，舀入麵粉，抓拌均勻，讓麵粉均勻地裹在蘑菇上，拌勻後再淋入油，翻拌均勻，麵粉吸透油；

4、烤箱預熱，把烤盤上鋪上錫紙，拌好的蘑菇放進去，200度烤7分鐘，或者直接空氣炸鍋烤，一樣的；

5、取出來翻個面繼續烤7分鐘，蘑菇烤制外皮酥脆，內裡熟嫩就可以了，撒上孜然粉，就可以出鍋啦！

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