酒的香型有很多種，隨著人們生活水平的提高，健康消費的理念被越來越多人認可、落實。很多酒友喜愛喝醬香酒，可是對醬香酒的知識瞭解甚少，下面我給大家講解一下關於醬酒的小知識。

很多對醬香酒瞭解不夠深入的酒友來說，存在一個誤區：酒變黃了，是因為酒質不好。

事實上，醬香酒釀造用曲量大，發酵溫度較高，微生物群極其複雜，優質的醬香酒都是按照“12987”工藝釀造，市場上的醬香酒是經過不同輪次的酒進行調味，在眾多酒體的結合調味時，會使酒體顏色加深，呈現微黃透明狀。

而且釀酒的高粱中含有花黃素，透過三高工藝（高溫制曲、高溫堆積發酵、高溫餾酒），再加上蒸餾後對基酒進行長時間的貯藏，酒體也會呈現微黃。

標準醬香酒的度數是53°，53°是一種恰到好處的狀態，醬酒透過多年貯存，貯存損失高達2%以上，容易揮發的物質在貯存時揮發很大一部分，所及酒體中易揮發物質少，對人體刺激小。

醬香酒的酸度是其他酒的3至5倍，主要含有乙酸和乳酸而且還含有SOD和金屬硫蛋白等物質，其中SOD是氧自由基專一清除劑，能夠清除體內多餘的自由基、抗腫瘤、抗疲勞、抗病毒的作用明顯。

一瓶優質醬香酒的背後所需要的原料、釀酒工藝、釀酒環境以及大師調味都有很大講究。

醉後不知天在水，滿船清夢壓星河。古往今來酒一直是文人墨客洗滌心裡、抒發情感的重要產物，瓊漿玉液令人嚮往，以酒會友更是流傳已久的交友方式。

有人的地方就會有江湖，有江湖的地方必定少不了酒，行走江湖的人，哪一個不是眉眼風霜裡透著堅毅，而隨心暢飲，正是獻給有故事的你。做一個隨遇而安之人，做到隨心暢飲。