雖說春天到來，寒冷的冬季已經過去，天氣出現由冷向暖的趨勢，雨水節氣過後雨水會慢慢增加，這時的雨水量不多，反而“倒春寒”有些厲害。此時的晝夜溫差大，別急著換下厚厚的棉衣，不小心就會容易感冒，“春捂”我們還得接著繼續，特別是下半身腿和腳，把保暖做到位的同時在日常飲食中也要注意，多吃新鮮瓜果蔬菜，少油膩為好。

一年中分為春生，夏長，秋收，冬藏，到了春天，人的能量開始向上升發，特別是雨水節氣過後，很多愛美的女性可能會面臨較為惱人的煩心事，那就是面板上會平白無故的往出冒痘痘，這是因為經過一個冬季的滋補，宅在家裡運動也較少，吸收的高熱量食物，積累到了春天后，開始往外散發，面板上就會出現痘痘的增長現象。其實不用太過著急擔心，這時可以多吃些新鮮的綠葉蔬菜瓜果，促進身體的排外，在家裡適當做運動，就能幫助身體面板很好的恢復。

小白菜是開春後最該吃的綠葉蔬菜，非常適合在1月到3月份的這個季節食用，這時候也會大量上市，能很好的幫助人體加快新陳代謝，有著豐富的維生素，其中所含的鈣是白菜的3倍，味道清香鮮美，還略帶有一些甜味，可以用來炒或做湯等都不錯。分享一道小白菜的做法，和白玉菇搭配，簡單清炒一下，吃著清香不油膩，不僅能夠補充水分，增進免疫，對改善面板也有很好的幫助。

【清炒小白菜】

【食材】：小白菜8顆，白玉菇300克，大蒜4粒。

【用料】：鹽小半勺，雞精1小勺，料酒小半勺，香油1小勺，食用油1小勺，水澱粉1勺。

第一步，小白菜和白玉菇全部放入水裡浸泡15分鐘，撈出後去掉老根，切菜葉和菜梗，分別清洗乾淨，瀝乾水分待用，白玉菇切去根部的黴菌，洗淨後掰散，大蒜切片。

第二步，鍋裡燒水，煮開後滴入1滴油，放入小白菜的菜梗，焯水1分鐘撈出，過一次涼水瀝乾水分。菜梗炒的時間太長就不脆了，先焯下水，這樣和菜葉也能一起下鍋炒，吃著還脆。

第三步，油鍋燒熱，加入1小勺食用油，放入大蒜片大火翻炒出蒜香味，炒到蒜片變淺黃色後下入白玉菇繼續翻炒2分鐘，炒出白玉菇的水分。

第四步，接著下入菜梗和菜葉翻炒2分鐘，加入小半勺料酒增鮮去味，再加入小半勺鹽，1小勺雞精調味，攪拌均勻。

第五步，沿著鍋邊淋入1勺水澱粉勾芡，鍋裡湯汁濃稠後，再加入1小勺香油增香，攪勻後關火，起鍋裝入盤子裡即可。

叨叨兩句：

1，小白菜炒的時間不能太長，容易丟失養分，在下鍋前把菜梗先焯下水，下鍋後就不用炒太久了，也省去不少時間，吃起來還很脆。

2，清炒的話用油沒有平時炒菜多，菜葉吸油，油放多了吃不出小白菜的清香味道，還容易膩口，用1小勺的油量就可以了。