乾煸豆角

材料：

豆角500克，花椒20克，肉末，花生碎，姜少許，蒜少許，幹辣椒20克，食鹽，油

做法：

1.豆角掰成大約一寸長，幹辣椒切段.

2.開火炒鍋內倒入油，豆角平鋪鍋底，注意翻面，等豆角外皮開始變皺、熟了就可以拿出琳幹油。

3.鍋內放少許油，薑末蒜片肉末翻炒，變色放入花椒.幹辣椒不停翻炒。

4.然後放入豆角、花生碎~翻炒後放入食鹽，翻炒均勻起鍋盛盤。

杏鮑菇炒甜玉米

玉米和杏鮑菇真的是太搭了，整道菜吃起來真可謂堪比肉味。

原料：杏鮑菇1個，甜玉米粒100g（煮熟後剝粒冷凍的），尖椒1個，胡蘿蔔1/3根，大蒜，鹽1勺，生抽1勺，老抽1/2勺，花生油。

做法：

1.杏鮑菇洗淨切丁。

2.尖椒、胡蘿蔔洗淨切丁，大蒜剝好後切片。

3.甜玉米解凍備用。

4.炒鍋裡放入適量的花生油，下蒜瓣爆香。

5.聞到蒜香後下胡蘿蔔丁，翻炒均勻。

6.下剝好的玉米粒，翻炒半分鐘。

7.放入杏鮑菇丁，加一勺鹽翻炒至杏鮑菇變軟。

8.下尖椒丁，繼續翻炒至尖椒斷生。

9.調入1勺生抽，半勺老抽調味，大火翻炒均勻即可出鍋。

小提示：

1.胡蘿蔔富含維生素A，而維生素A屬於脂溶性的，所以要先放。

2.有耗油的話用耗油代替生抽，味道更鮮美。

3.我用的玉米粒是之前煮熟後剝粒冷凍的，如果你用的是新鮮玉米粒，要稍微多炒一會兒。

泡椒土豆絲

用料： 土豆、泡椒、花椒、鹽、姜、幹辣椒。

做法：

1.幹辣椒切小段，薑切片；泡椒切絲，取少許泡椒汁；土豆去皮刨絲兒；

2.土豆絲放清水裡搓洗，洗去澱粉水，多洗幾遍，水清澈點就好；

3.撈出瀝水；鍋中放少許油，小火爆香花椒；取出花椒粒，油留在鍋中；

4.放幹辣椒跟薑片爆香；放土豆絲，大火不斷翻炒2分鐘；放泡椒絲跟泡椒水；

5.放少許鹽（泡椒鹹的，注意控制鹽量）；繼續大火不斷拌炒2分鐘，土豆絲入味；出鍋。