在北方，過年都要包餃子的，尤其是年夜飯的時候，餃子更是必不可少的。餃子源於古代的角子。原名"嬌耳"，是古老的漢族傳統麵食，距今已有一千八百多年的歷史了 。是北方的食物，也是過年必吃的。"大寒小寒，吃餃子過年”也是民間俗語。

今天來給大家分享一下餃子最家庭的做法，也是我家裡最愛吃的做法。

首先就是選肉，肉一定要選擇略微瘦點的，但是也要加些肥肉哦，不然就沒有那種香香的口感。當然餃子餡有很多人都是直接用絞肉機絞好的，但是這裡我要糾正一下，絞肉機雖然簡單，但是真的影響口感。只有自己剁的肉餡才是最好吃的。

其次肉餡剁好之後將喜歡的菜也放裡，白菜、芹菜、酸菜等都可以。根據個人口感，我這次做的是白菜肉的，離家在外每次都十分想念家裡包的餃子，又大又香，而且都是真材實料。在調製餡料的時候如果看肉餡略幹，一定要加水稀釋，不然蒸出來的餃子就不那麼香，餃子多油也香，當然年夜飯的視乎一定不要忘了放一角錢哦，取一個好的寓意，誰吃到了來年就會有好運氣。

大家可以在家自己弄餃子皮的，但是我比較笨，不會擀餃子皮，我就買的現成的餃子皮，當然口感肯定沒有自己弄得餃子皮好吃。要注意包餃子的時候餡料一定要不多不少的放置，不能放太多頁不能放太少，因為太多的話蒸的時候會露餡，太少的話吃起來口感不好。

餃子一個一個標準的包好後，放在桌子上，然後準備好蒸鍋，蒸鍋裡放好水，將餃子放在簾子上擺好。等待熟就好了。

蒸好就可以出鍋了，香香的餃子就出爐了呀。

香噴噴的餃子，快做起來吧。