簡簡單單一把青菜、一碗肉末也能做出驚豔全家的新年吉祥菜！只要花點小心思，肉末捏成肉丸子，鍋裡煮一煮，澆上誘人的醬汁，搭配上解膩的青菜，嫩滑又鮮香！簡單擺個盤，造型美觀，象徵著富貴吉祥，閤家團圓，新年家宴必須推薦這一道，上桌分分鐘秒光碟！

材料和工具

青菜、200克肉末、蔥薑末、小鮮侶調味汁、醬油心生、1個雞蛋、1勺澱粉、植物油、郫縣豆瓣醬1勺、十三香1克、水澱粉、蔥花

鵝媽媽鈦晶鍋

詳細步驟

1、準備青菜洗淨，對半切開待用；

2、準備200克肉餡，放入蔥薑末、1個雞蛋、1勺澱粉、植物油、擠入小鮮侶調味汁、1克十三香；

3、再擠入適量醬油心生，順著一個方向攪打上勁後醃製一會兒；

4、鵝媽媽鈦晶鍋中放入少許食鹽、植物油、放入小青菜，燙軟撈出；

5、立即過一遍純淨水，瀝乾水分；

6、繞圈擺盤，放一邊待用；

7、抓取適量肉餡，用虎口擠出丸子狀；

8、鵝媽媽鈦晶鍋燒水至微開後，放入肉丸；

9、煮至熟透後撈出；

10、另起鍋倒入適量植物油，放入蔥末、郫縣豆瓣醬1勺，炒出紅油；

11、倒入清水，擠入適量醬油心生；

12、再擠入適量小鮮侶調味汁；

13、攪拌均勻放入肉丸；

14、蓋上鍋蓋燉煮一會兒，讓肉丸燉煮入味；

15、最後淋入適量水澱粉；

16、轉大火收下汁，讓醬汁均勻包裹在肉丸上；

17、盛出在青菜中間，淋上剩餘芡汁，可以撒點蔥花提色；

18、一把青菜，一碗肉末，稍微擺下盤就可以作為過年宴客的一道硬菜，色味俱佳；

19、肉丸包裹上了誘人的醬汁，嫩滑鮮香，搭配上解膩的青菜，宴請賓客必須推薦，上桌分分鐘秒光碟，寓意富貴吉祥，閤家團團!