韓式辣炒年糕

用料:年糕條1包,包菜半個或1個,胡蘿蔔兩根,洋蔥一顆,南韓辣醬2勺,南韓大醬1勺,糖1勺,南韓泡菜適量,芝麻少許

做法:

1.洋蔥、胡蘿蔔切絲，包菜切碎（不用太小）。起鍋少許油爆香洋蔥。

2.加入胡蘿蔔絲

3.放入包菜，翻炒，可以放一點生抽哦。

4.另取一個鍋，在燒開的水中放入速凍年糕。

5.稍微燙過的年糕整鍋倒入炒鍋

6.加入兩勺南韓辣醬

7.然後是一勺左右的南韓大醬，這個視個人口味定量，也可以不加的。

8.加入一勺糖，喜歡吃甜一點也可以再多加一點。一定要加糖，可以提鮮噢！

9.改中火悶幾分鐘，中途要攪拌一下，避免粘鍋

10.出鍋~撒上芝麻，還可以撒些蔥花~也可以加上切開的白水蛋~贊！香噴噴的辣炒年糕就做好啦！

11.在炒鍋中放入泡菜，繼續翻炒。

鯽魚豆腐

食材：鯽魚，豆腐，蔥，姜，蒜，鹽，油，料酒

做法：

1、在鯽魚肚子上劃上幾刀，更於入味。將豆腐清洗乾淨，用刀切成小塊，蔥切蔥花，生薑切片，蒜切片備用。

2、熱鍋下油，把處理乾淨的鯽魚放入油鍋中煎一下。

3、煎到表皮焦黃，將其翻至另外一面繼續煎。

4、兩面都煎好後，撥放到一邊，放入蔥、姜，蒜煸炒出香味。

5、倒入適量的熱水，加入鹽，料酒，生抽，糖醋以及胡椒粉，大火煮沸改小火慢燉。

6、燉至魚湯變白，倒入豆腐再煮2分鐘，即可出鍋。

7、出鍋後，撒上一些小蔥花，鯽魚豆腐就做好了。

紅燒排骨

用料：排骨、蔥、姜、蒜、鹽、生抽、老抽、料酒、白糖、雞精

做法：

1、排骨斬小塊，沖洗乾淨，先放鍋裡氽一遍水，為了去除血水，煮開後，用清水衝去浮沫，撈起來瀝乾水份

2、鍋裡熱油，爆香蔥薑蒜，倒入排骨，煸炒，至排骨兩面焦黃

3、倒入生抽、老抽、料酒翻炒上色後，再倒入熱開水，大概與排骨持平，加鍋蓋，大火燒開水後轉中小火繼續燒

4、最後至湯汁剩1/4多點，調入一點鹽和白糖，雞精，轉大火收汁，即可。

杭椒牛柳

用料：牛柳200g、杭椒6個、洋蔥1/4個、大蒜5瓣、黑胡椒碎適量、蛋清半個、玉米澱粉2勺、生抽15ml、老抽10ml、鹽2g、白糖2g、食用油少量

做法：

1.準備牛裡脊200g。

2.逆紋路切成長條狀

3.將玉米澱粉，生抽，老抽，蛋清半個，鹽放進去，抓勻，給牛肉來個按摩。靜止15分鐘。

4.杭椒切段，洋蔥切絲，不想太辣的建議去籽。大蒜切片。

5.熱鍋冷油，下牛柳，可以藉助筷子把每條牛肉劃開。變色後撈出備用。

6.鍋中留少許油，下蒜片，小火炒香，然後依次放入杭椒，洋蔥，撒入適量黑胡椒碎，炒幾下後，放入少許清水，讓味道揮發出來。

7.然後放入牛柳繼續翻炒，加入少許白糖提味。淋入少許水澱粉，翻炒均勻即可出鍋。