【炒木耳】

食材：黑木耳，青椒，紅椒，油，鹽，蔥，姜，蒜，幹辣椒

製作方法：

1、黑木耳提前泡發。

2、泡大後撕成小塊即可備用。

3、紅椒青椒切好。

4、蔥 姜 蒜，紅椒切末。

5、坐鍋燒油，油熱後把調料放進去爆香。

6、加入青紅椒，加入黑木耳大火開炒。

7、一分鐘後加入食鹽，最後加些蔥段炒勻即可出鍋

【鍋塌豆腐】

食材：豆腐，油，鹽，雞蛋，澱粉，料酒，蔥，胡椒粉

製作方法：

1、豆腐切塊。

2、豆腐塊撒上胡椒粉和適量鹽，料酒，醃製15分鐘。

3、將豆腐裹一層澱粉。

4、再裹一層雞蛋液。

5、下鍋煎至兩面焦黃。

6、加入清水沒過食材，中火煨燒直至湯汁濃稠。

7、出鍋，撒香蔥末

【小炒花菜】

食材：花菜，五花肉，食用油，食鹽，雞精，姜，蒜，生抽，尖椒，朝天椒，白糖

製作方法：

1、鍋中先燒開水，放適量的鹽和油，再倒入菜花，煮軟後撈出瀝乾水備用。

2、鍋中放少許底油，放入五花肉翻炒至微焦出豬油。

3、放入姜、蒜、青紅辣椒圈翻炒香味。

4、倒入菜花，最後調入鹽、生抽、白糖、雞精即可。

【剁椒洋蔥炒魷魚】

食材：魷魚，洋蔥，青椒，油，鹽，剁椒

製作方法：

1、洋蔥切段，青辣椒切絲。

2、魷魚須切段。

3、準備兩勺剁椒。

4、鍋中放油，油熱後放剁椒爆香。

5、倒入魷魚，翻炒至魷魚變彎後盛出。

6、鍋中倒入少許油，油熱後將洋蔥爆香。

7、倒入青椒翻炒均勻，快熟時將魷魚倒入，翻炒調入少許鹽即可。

【京醬肉絲】

食材：裡脊肉，蔥，姜，豆瓣醬，甜麵醬，番茄醬，耗油，白糖，料酒，水澱粉

製作方法：

1、裡脊肉切絲，不要太細。用料酒和水澱粉抓勻，醃製10分鐘。

2、蔥切細絲，放在盤子上。

3、鍋中放稍多的油，3、4成熱時下肉絲滑散，至完全變色後撈出瀝油。

4、用鍋中剩餘的油爆香薑末。

5、倒入醬料，小火炒至醬汁濃稠、醬香濃郁。 醬料：豆瓣醬1勺（不是郫縣豆瓣）、甜麵醬2勺、番茄醬半勺、蠔油少許、糖適量，用少量清水調勻。

6、放入肉絲，翻炒至每根肉絲都掛滿醬汁。盛出放到蔥絲上面即。