信陽是河南最有特色的一個城市，因為這座城市原本是屬於湖北的，也因此擁有河南、湖北雙重的美食文化，同時由於獨特的地理位置，信陽也有著自己的美食特色，那麼信陽有哪些美食值得一試呢？

信陽特色烤魚既保留了烤魚特有的炭火香味，又避免了烤魚常有的腥味和作料不易入味的通病，魚肉外焦裡嫩，滿滿的湯汁可以額外加入喜歡的蔬菜。就是這樣把燒烤與火鍋完美的結合在了一起。

武漢熱乾麵傳入信陽之後，經改造，工藝、配料已經地方化，更加適合當地人的口味。獨特的味道成為信陽早餐主要食品，相信每個吃過的人都會愛上這樣的味道。

信陽石涼粉的涼，沁人心脾，透入心底。一勺石涼粉吃下去，會覺得從口到心都是舒坦的，絕對是夏季消暑的不二選擇。老少皆宜，而且價廉物美。在信陽是隨處可見的街頭小吃，吃一口真的是神清氣爽。

地鍋饃用柴火烤制，底部被烤得焦黃，另一面則鬆軟甜香，口感極佳，尤其是配上農家自制的蘸醬，真是好吃的不要不要的。

悶罐肉是信陽市的傳統特色名菜。舊社會的時候家裡窮,不常吃到肉,結果到過年的時候就攢了錢買上不少,然後經過加工製成悶罐肉,擱置在陰涼背光的地方,可以長期存放,從年頭放到年末都不會壞掉。