這兩天迷上了俄國美食“薩洛”：一口悶掉伏特加，順手拎起一片薩洛，鼻前一過，扔進嘴裡，滿臉的享受。當然了，這只是視訊，我可消受不了這種大肥肉片，而且是生的。

印象裡小時候是缺油水的，奶奶家有個高高的洋灰櫃子，上面放著很多東西，最吸引人的有兩個：一瓶香油、一罐腥油。那時候饞呀，沒有零食，但還想吃點什麼，我的姑姑總是能變出好吃的，而這罐腥油就是主角了，剖開棒子麵餅子，挖一勺腥油細細的抹上，撒上鹽，堂屋白菜堆裡扒開梆子，撕幾片嫩葉，鋪在腥油上，一個美美的“漢堡包”就做成了，多少年了，這個味道始終在心中。

腥油究竟怎麼做的，我也忘了，只知道是大肥肉熬出來的，現在人們油水多了，腥油也逐漸淡出了人們的視線，但在那個年代，這就是最好的東西了。有時在這罐腥油裡還會放一些肥肉片，經過一段時間的放置，這些肥肉片發生了質的變化，變得不那麼油膩了，也不那麼討厭了，夾在棒子餅子裡，輕輕咬一口，沙沙的，糯糯的，我想薩洛為什麼受歡迎，口感好是一大原因吧。

美食和我的童年都離我遠去了……