我是廚房小白，今天給大家推薦“超級麻辣雞丁” 一直很喜歡吃麻辣雞丁，但是一直沒敢嘗試做，今天做了下，味道棒極了，嘎嘎嘎……

麻辣雞丁的用料

雞腿2只 芝麻20g 八角適量 花椒大量 乾紅辣椒大量 蔥、姜、蒜適量 鹽、料酒、味極鮮醬油適量

麻辣雞丁的做法

步驟1

兩隻琵琶雞腿，去骨切成小塊，裝盆

步驟2

蔥、姜、蒜切好，蔥白和蔥綠分開

步驟3

準備大量的乾紅辣椒和花椒 八角兩個，掰開

步驟4

依次加入適量的鹽、料酒、味極鮮醬油，用手攪拌均勻 醃製30分鐘以上

步驟5

熱鍋、熱油（油稍微多些） 下雞塊煎至金黃，盛出待用

步驟6

下蔥白、薑片、蒜爆香出味 然後，加入花椒、八角、乾紅辣椒翻炒，注意不要把辣椒炒黑了

步驟7

加入醃製好的雞丁，大火翻炒

步驟8

加入適量芝麻翻炒，保證每個雞丁上面有2-3顆芝麻

步驟9

出鍋前加入準備好的蔥綠，翻炒去生，出味

步驟10

完美起鍋

麻辣雞丁的烹飪技巧

1、雞腿，要選琵琶腿，看圖 2、注意醃製的時間一定要夠30分鐘，鹽可以多放點（本來就是辣椒裡面挑肉吃、口味重點沒關係） 3、辣椒要紅辣椒，多放，注意不要炒黑了（辣椒也很好吃哦）