食材有:裹麵粉炸好的帶魚，蔥，姜，蒜，花椒，辣椒，八角，蒜苗。

鍋裡放油，油熱放入，蔥段，薑片，蒜，花椒八角辣椒，炒香。

水開後，一定要把水燒開，（我也不知道為什麼，看媽媽這樣做的），放生抽，蠔油，糖，鹽，陳醋，放入炸好的帶魚。

蓋上鍋蓋中火煮8分鐘，8分鐘後關火放雞精，出鍋撒入蒜苗，家裡沒有香菜了我沒放，有香菜的可以放點香菜，增加香味，顏色也非常漂亮。好吃的酸辣帶魚就做好了。