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立春後,給家人準備這早餐,不和麵不揉麵,比餃子做法簡單還好吃

時間過得飛快,立春有一段時間了,並且2月份還有幾天就要過完了,在我們北方,春天的氣息是越來越濃郁了。以前傍晚五點,天就比較黑了,但是現在六點的時候,天才剛剛黑,天長夜短,就感覺時間變得充裕了不少,每天能多做好多事呢。

我們北方人喜歡吃麵食,早餐也不例外,像油條、包子、麵條等等各種各樣的麵食,都是輪換著吃的。今天呢,和大家分享一道我們家在立春後經常吃的麵食,它就是這道韭菜盒子。民間有一句俗語說“春食則香,夏食則臭”,這句話說的就是春天韭菜的味道是一年當中最好的時候,所以愛吃韭菜的朋友要抓緊機會了,畢竟春天也是轉瞬即逝的。

韭菜的吃法有不少,但是我們北方人感覺最好吃的就是做餡,早上的時間比較緊促,包餃子的話肯定是來不及的,所以愛吃的朋友不妨做成這道餃子皮版的韭菜盒子,不用和麵不用揉麵,比餃子的做法簡單還好吃,外酥裡嫩,咬一口鮮嫩多汁滿嘴留香。立春後,給家人準備這早餐,不和麵不揉麵,比餃子做法簡單還好吃。

【餃子皮版韭菜盒子】

所需食材:韭菜、雞蛋、食鹽、清水、香油、食用油、餃子皮

步驟一:韭菜摘掉黃葉和爛葉,放入清水中洗乾淨,甩幹水分切碎。

步驟二:雞蛋打入碗中打勻成雞蛋液,繼續倒入適量清水,攪拌均勻備用。

步驟三:起鍋熱油,油熟後倒入雞蛋液,等到雞蛋成型變熟,搗散盛出晾涼,最後切碎。

步驟四:把韭菜碎、雞蛋碎放在大碗中,倒入適量食鹽、香油、食用油,全部攪拌均勻成餡。

步驟五:把餃子皮像疊羅漢一樣疊起來,然後用擀麵杖把餃子皮擀的薄一些。

步驟六:取一張餃子皮,在一半的部分內放入適量餃子餡,攤平,然後取另一端蓋過來,把邊捏緊。

步驟七:電餅鐺刷一層食用油,加熱後,擺入韭菜盒子,烙至兩面呈現金黃色,即可取出食用。

小貼士:

1、此時的韭菜是很鮮嫩的,遇到食鹽會被殺出水分的,所以建議大家先倒油後放鹽,這樣韭菜就不容易出水了。

2、餃子皮比較幹,所以大家在收口的時候,可以在手上沾點水,這樣方便收口。

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  • 這菜好吃到到飆淚!皮Q肉嫩,香掉魂
  • 全國人民都想揍他