雞爪、鴨掌、豬蹄等動物的足部因為肉較少，所以我們通常會將其滷煮製作成美食，使其肉質彈口，好吃不膩，是一種老少皆宜的美味食品。

而滷製過的雞爪等食物，吃起來鮮辣爽口，不僅是美味菜品，還可充當日常零食，而且做法簡單，快一起看看吧！

檸檬泡椒鳳爪是比較有名的美味，因為雞爪裡面加入了檸檬，所以說充滿了清新的味道，吃起來香而不膩，營養價值也比較高。還具有一定開胃、促進食慾的作用，檸檬泡椒鳳爪的做法也比較簡單，我們一起來看看吧。

食材準備 ：雞爪，泡椒，八角，香葉，花椒，生薑，白酒，醋，鹽，檸檬，小米椒

1.去雞爪指甲，切成小塊方便入味。

2.鍋中燒水依次加入花椒香葉生薑八角等。

3.水略起泡就可以加入雞爪，放一點點白酒和白醋有利於增白雞爪，加入適量鹽。

4.雞爪熟了立馬撈出來放入冷水中，最好加冰塊的冰水之中，這樣雞爪吃起來更為q彈，把雞爪上面的浮油儘量洗淨去掉。

5.這時候把雞爪放入碗中，加入生薑、花椒、小米椒。

6.最後倒入買的泡椒就基本大功告成啦，泡椒鹽水也一同全部倒入，擠入檸檬汁，使鳳爪口味更加爽口，然後再切放幾片檸檬，看起來更有食慾～

泡椒檸檬鳳爪就做好了，可做飯前冷盤，也可做為小零食。酸辣爽口，令人直呼過癮，輕鬆滿足你挑剔的味蕾。

一直覺得鴨爪雞爪等滷味適合在家靜靜看劇時吃，既解饞還不易長胖。作為一個月光族，相較於在外面買，不如自己動手做，量大衛生還好吃～

食材準備：鴨爪共24個，蒜頭稍微壓碎兩顆，生薑10小片桂皮6g，八角4g，幹辣椒3-5g，香葉2g，花椒1小撮，冰糖40g，料酒30g，生抽70g，老抽10g。

1.鴨爪洗乾淨，冷水入鍋，加入鴨爪，蓋蓋子煮至開，再繼續煮3分鐘，撇去浮沫，用冷水沖洗乾淨。

2.熱油鍋，加入兩顆蒜頭，十片姜，倒入鴨爪略翻炒。

3.放入敲碎的冰糖，桂皮，八角，幹辣椒，香葉，花椒，略翻炒，再入料酒，生抽，老抽，翻炒均勻。

4.倒入開水，高於鴨爪1㎝即可。水儘量一次性加夠，勿中途添水，影響風味。能吃辣的建議加幾顆小米辣，幹辣椒的辣度比較低。

5.大火煮開轉中火燜煮，我一共煮了40多分鐘。最後收汁要注意火候，焦了會發苦哦～

肉質Q彈，微辣，比外面買的要好吃多啦，自己做的可以放心吃，香得連骨頭都不放過哈哈哈~

紅燒豬蹄是一道傳統的家常菜，口感味濃適口，肥而不膩。並且富含膠原蛋白等營養，特別適合女性食用。

食材準備： 豬前蹄一隻，冰糖一塊，桂皮二片，八角二個，香葉二片，姜一小塊，油適量，鹽適量，生抽適量，白胡椒粉適量，豆腐乳一塊，陳醋一小勺，料酒適量，雞精適量。

1.豬蹄剁好處理乾淨，豬蹄放入冷水鍋中煮，水開後繼續煮5分鐘以上，然後撈出來，清洗乾淨備用。

2.鍋裡放油，放入冰糖，如果是整塊的，就小火加熱一會兒，鍋鏟拍一下.冰糖會全部碎，小火加熱用鍋鏟攪動，出現氣泡後糖色就是炒好了。

3.放入豬蹄翻炒，翻炒上色。

4.放入八角、桂皮、香葉、薑片，炒出香味。

5.放白胡椒粉、生抽、陳醋，二勺料酒然後再加開水，倒入高壓鍋，之後，改中小火壓5分鐘，愛吃特別爛的，可以多幾分鐘。

6.倒回鍋裡，加一塊豆腐乳搗碎，用中小火燜煮！

7.湯汁收至剩一半時放鹽，然後大火收汁，收幹汁後放一點雞精就可以出鍋了。

香濃誘人的紅燒豬蹄就做好了，肉質Q彈帶有濃濃肉香，好吃又營養，輕鬆滿足家人挑剔的味蕾。