尺有所短，寸有所長。我們每個人都有所擅長，有所笨拙。不要以自己做起來輕而易舉的某些事情為標準去要求別人，也不要用別人做起來易如反掌的事情來苛求自己。承認自己的長處和短處，看清他人的優勢和不足，我們將能更容易接受完整的自己，坦然的面對他人。世界之所以豐富多彩，就是它能容納不同的個體，個體之間揚長避短，達到某種和諧共處的狀態。

大道至簡，將此道理運用在廚房也行得通，悟在天成，還得看你融會貫通的本事是否夠強大。要想做出可口的飯菜，知曉各種食材的特性是第一步；合理的搭配是第二步；隨機應則是更高的境界。菜譜上的字字句句，人人會看；依葫蘆畫瓢來搭配，也不是什麼難事；而隨心所欲不逾矩則多少需要點悟性了。同一種食材在不同的時候，我們能吃到不同的滋味來。可能是食材上市的時候不同，同一品種的食材早熟晚熟的與大量上市時的，滋味上會略有不同。一般而言，大量上市時，口感最佳，也最便宜。不要是價格論貴賤，自然成熟的食材營養更豐富全面。當然，還有其它的情況，比如，我們當時的心情不一樣，快樂時和悲傷時，吃到嘴裡的滋味可能會截然相反。又比如，我們當時的口胃不一樣，飢餓時與飽漲時，對於食物的渴求會不一樣。“業精於勤荒於嬉，行成於思毀於隨。”世上之事，要想最極致都需要不瘋魔不成活。

當然，家常菜，不必向著高大上靠進，可以退而求其次，另闢蹊徑追求返璞歸真。嘗試不同食材的搭配無疑是南終捷徑之一。不需要苦練刀功，不需要增加成本，出彩在搭配便能揚長避短出奇制勝。

今天，我和大家分享的萵筍海帶鴨便是我靈機一動的創意。海帶鴨子，我家經常吃；萵筍鴨，我們家也經常做，那為什麼不能萵筍海帶鴨呢？兩菜合一菜，營養豐富，省時省力，何樂不為呢？心動不如行動，行動才能有結果。結果就是看上去清雅別緻，吃起來鹹淡可口。

千萬別多吃哦，八分飽，才能保持你的良好身材，保持你旺盛的食慾。

萵筍海帶鴨做法

主料：半邊鴨1只 萵筍200克 水發海帶200克

配料：泡椒、老薑、花椒、小蔥、香葉、香果、草果、豆瓣醬、菜油、鹽、醬油、味精適量

第一步，海帶在開水鍋中蒸一小時，拿出洗淨，切塊。

第二步，萵筍去皮，切塊。

第三步，泡椒剁碎，老薑去皮剁碎。

第四步，小蔥切蔥花。

第五步，鴨子剁塊，焯水。

第六步，加熱鍋，倒入菜油，油溫五成熱，放入豆瓣醬、泡椒、老薑、花椒炒香；加入鴨塊一塊翻炒出油；加入清水、香葉、香果、草果中火燜煮半個小時；加入海帶、萵筍燜煮十分鐘；放鹽、味精調味；起鍋裝盤，撒蔥花即可。

溫馨小貼士

第一，鴨肉性寒，可以適當多加佐料。

第二，鴨肉在熱油裡爆炒後，會更香，更有嚼勁兒。