提到羊肉湯，我想很多人一定都不會感到陌生。羊肉湯作為一種最為原始烹飪羊肉的方式，歷史非常的悠久。是我們中國人餐桌上非常受歡迎的一道美食，在我們平時的餐桌上扮演著非常重要的角色。

羊肉湯看似簡單，但是卻非常的美味，而且營養價值也極其的豐富，因為羊肉非常的養人滋補，富含多種對於人體有益的成分，而且相比其它肉類，羊肉也更加的鮮嫩，加上做成羊湯後入口即化，所以羊肉湯一直都是不可多得的滋補上品。

在中國很多地方都有具有當地特色的羊肉湯做法，雖然食材調料不同，口味各異，但卻都非常的受歡迎。雖然說羊肉湯有很多的優點，但是並不是所以地方的人都喜歡喝羊肉湯，尤其是中國的南北方，對於羊肉湯的態度有著很大的區別，其中對於大多數的北方人來說，羊肉湯是不可多得的美味，而且在北方很多地方都有在冬至喝羊肉湯的習慣。但是反觀南方，美味的羊肉湯卻幾乎無人問津，喜歡喝的人非常的少，在南方羊肉湯也只是少部分人的最愛。

就像我們熟知的中國四大羊肉湯，幾乎都是以北方羊湯為主。那被北方人視為美味的羊肉湯，為何在南方卻幾乎無人問津呢？

其實之所以會這樣，有很多的原因。首先在因為北方自古就以遊牧民族為主，羊的種類非常的多，也更適合養殖羊，養殖的羊特別多，價格非常的實惠。但是因為南方並不適合養殖羊，所以羊的數量非常的少，相比之下，羊肉並不如其它肉類那麼的常見，價格也更貴一些。而且羊肉因為還有著獨有的羶味，而羊肉湯相比羊肉其它的吃法，羶味更重一些，而南方人幾乎無法接受這種羶味，但是對於北方人來說，羊肉身上的羶味在經過處理之後，燉出來的湯反而是別有一番滋味，是不可多得的美味。

除此之外，因為南北方氣候的差別，因為羊肉具有溫補的效果。導致四季如春的南方不需要喝羊肉湯來滋補，而北方氣候寒冷，羊肉湯是不可多得溫補佳品。當然了隨著現在飲食習慣差異的逐漸變小。很多南方人現在也越來越喜歡喝羊肉湯，但是和北方人一年四季都離不開羊肉湯不同，羊肉湯也只是南方人偶爾才會去喝的。

飲食之道千變萬化，識時和識地是尤為重要的，食也可為道，飲食習慣是千變萬化，不同的地域有著不同的飲食習慣。所以哪怕相同的食材，不同地方的做法也存在很大的差別，但是不管如何，羊肉湯確實是一道非常不錯的美味。對於這件事你怎麼看呢