本期導讀：教你做懶人版面包，不用揉麵，更不用揉膜，麵包柔軟拉絲又好吃

麵包可以說是我們日常生活中經常吃的早餐食物了，健康美味又營養，孩子們都喜歡吃。好吃的麵包很鬆軟，麥香味濃郁，細膩順滑，簡直是美味的享受。

今天給大家分享一個非常省時省力拉絲排包的做法，不用揉麵，更不用揉出膜，這樣做出的麵包，照樣拉絲柔軟。學會後，孩子想吃麵包不用買，在家自己就能做，不用黃油，省時省力還好吃。下面一起來看看具體的做法吧！

【教你做懶人版面包】

懶人版面包

【所需食材】

高筋麵粉400克、雞蛋2個、酵母4克、白糖40克、溫牛奶250毫升、玉米油15毫升、蛋黃一個、白芝麻適量。

【做法步驟】

1、我們可以在晚上就把面和出來。準備高筋麵粉400克，做麵包的麵粉一定要用品質稍微好一些的。打入兩顆雞蛋，這樣做出來的麵包口感更加鬆軟。加入酵母4克、白糖40克，糖的量可以根據個人口味進行增減。用溫牛奶約250毫升，先把酵母化開，然後邊倒邊順著一個方向攪拌。最後攪成的麵糊一定是非常乾的那種，用筷子攪起來特別吃力，要多攪一會兒，攪到表面稍微細膩沒有面疙瘩。

攪拌成麵糊

2、倒入15毫升玉米油，把表面按壓光滑，蓋上保鮮膜，放冰箱冷藏發酵一晚。

冷藏發酵一晚

3、發好的面，揉搓排淨氣體。冷藏發酵的面，做出來的麵包會更加的鬆軟。這樣發出來的面非常有韌性，麵筋已經完全形成。這種低溫發酵出來的面，做出的麵包口感會特別的鬆軟溼潤。大概揉2分鐘就可以，把裡面的氣體排淨就可以，分8個面劑。

分成8個面劑

4、接下來這一步是非常關鍵的一步，這樣做麵包才容易拉絲。我們把面劑儘量擀成薄片，這個時候它基本已經出膜了，非常有韌性，然後從上向下把它捲起來，這樣生胚就做好了。

生胚做好了

5、這時我們在烤盤底部刷上一層油，把生胚挨在一起擺放，這樣烤出來的效果就是排包。然後蓋上保鮮膜，二次醒發至兩倍大。因為這個麵糰溫度比較低，所以說二次醒發時間會長一些，大約需要一個小時以上。

二次醒發

6、醒發好以後，我們準備一個蛋黃，加入少許的清水，攪拌均勻。然後開始預熱烤箱，我們在二次醒發好的生胚上刷上一層蛋液，撒上芝麻。刷蛋液，一是烤製出來觀感更加漂亮，二是能夠防止表面烤的過硬。

刷蛋黃撒芝麻

7、烤箱預熱好以後，上火170度、下火180度，中層烤20分鐘，烤至麵包表皮金黃，即可出鍋。

烤好的麵包

——楊哥有話說——

大家可以看到我們沒有揉麵，更不用揉出面，非常的省力，這樣做出來的麵包也會柔軟拉絲。主要是我們和麵的時候，水分加得比較多。而且經過長時間的低溫發酵，麵筋完全形成，這樣烤出來的麵包，水分含量高，組織綿軟溼潤，不幹不硬。喜歡的朋友可以收藏起來，有時間的時候做給孩子吃，孩子一定特喜歡吃，而且沒有任何新增劑，孩子吃著也放心。

這裡是楊哥美食，我是楊哥，用簡單的食材做出不一樣的美味，再忙也要坐下來嚐嚐美食。關注我，每天都會更新一些家常菜譜和各種美食小吃的做法，如果覺得我的分享對你有幫助，還請幫忙點贊、評論、分享和轉發。