煮米飯記住這4點，煮出的米飯粒粒分明更香軟，沒菜也能吃2大碗。

人是鐵，飯是鋼，一頓不吃餓得慌，這句話足以說明大米飯在日常生活中的重要性，米飯基本上是每個人天天都要吃的食物，白米飯既能補充營養，也是日常充飢必備。很多人下班回家，做的第一件事就是淘米開始煮飯，做飯簡單，有個電飯鍋就可以，大多數的人煮飯的步驟基本上也都一致，把洗乾淨的大米放進鍋裡，加上適量的水，然後蓋子一蓋，按下煮飯鍵，等時間一到米飯自然就煮好了。這樣煮米飯的步驟大家都知道，但是這樣煮出來的米飯不夠香軟飽滿，想要煮一鍋好飯也有小妙招，煮飯時多做這三步，煮出來的米飯口感可是大大的不一樣，米粒更飽滿膨脹，香軟細膩不幹硬並且還粒粒分明。按照下面分享的煮飯小方法做飯，天天都可以吃到香軟又可口的大米飯～

食材：大米、溫水、食用油（或者豬油代替）

一、大米放置碗中，加入清水，沒過大米即可，讓它浸泡靜置15分鐘左右，時間也不宜過長，這個過程能讓大米吸收足夠的水分，也可以加速大米的烹飪時間。（由於浸泡過米粒吸飽了水分，浸泡過的米比沒有浸泡的大米可以減少一半水量，這樣煮出來的米飯不會稀）。

二、浸泡過後的大米在淘米的時候只需要輕輕晃動揉搓，無需用力搓洗，這樣容易損壞大米表層，換洗1-2次清水即可。

三、清洗好的大米倒入鍋中，加入適量的溫開水，55°-60°左右，用溫水目的是能有效的縮短煮飯的時間；米飯和水的比例是1：1.5，加水的高度按水比米飯高出2釐米左右就行了；另外，在蓋蓋子之前，加入一勺食用油，這樣煮出來的米飯，不僅鎖定米粒的營養成分，煮出來圓潤又香軟。

四、很多人習慣了電飯鍋開始跳閘就開鍋，這其實是不對的，剛煮好的米飯立刻開蓋的話，在表層的米飯容易變得較稀，底部的米飯容易形成一層鍋巴。正確的方法是米飯熟了以後，不要急著去拔掉插頭，也不要急著去開啟蓋子，讓它處於保溫狀態燜上10分鐘，水蒸氣沒有了再開蓋，這樣，做出來的米飯顆粒蓬鬆，非常飽滿，又香又軟！這樣做出來的飯，每回都能輕鬆吃上一兩碗！

煮米飯別總老一套，教你1個小技巧，煮出的米飯粒粒分明，更香軟。