本期導讀：拔絲地瓜不拔絲？掌握好糖色比例，拔的絲又長又脆，做法簡單孩子愛吃

其實做好拔絲地瓜只要掌握好比例，你也可以在家做出好吃的拔絲地瓜。現在給大家說一下詳細做法，一定記住這個比例。

【“拔絲地瓜”——家常做法詳解版】——特點：香甜可口、甜脆軟糯、全家喜歡、做法簡單、一看就會。

【主料】：地瓜 2個、白砂糖 2大勺、水 1大勺

烹飪步驟：

第一步：地瓜洗乾淨削皮，切成小塊，撒上少許幹澱粉，攪拌均勻，讓每個地瓜塊上都沾滿澱粉。

第二步：熱鍋涼油，鍋裡倒入足量的花生油，燒熱至6分熱，放入沾滿澱粉的地瓜塊，炸透。

第三步：炸好的地瓜，撈出放在漏勺裡瀝乾多餘的油分。

第四步：鍋裡倒入2大勺白砂糖1勺水，攪拌均勻，一開始冒大泡，別急，繼續攪拌。

第五步：攪拌成香油色，倒入炸好的地瓜，翻炒均勻。讓每一個地瓜上都裹上糖漿。

第六步：做好的拔絲地瓜，熱著吃更好吃，但小心不要燙嘴，吃的時候可以沾點涼水。

——》拔絲地瓜之“技術小Tips”：

1、拔絲地瓜炸的時候一定要裹上澱粉，這樣炸出來的更酥脆更軟糯。

2、拔絲地瓜糖漿比例一定要掌握好，2:1.你也可以做出好吃的拔絲地瓜，2份白砂糖1份水，掌握火候。