二姐心得之給西蘭花焯水

平時我們喜歡吃西蘭花，不管是是蒜末西蘭花還是涼拌一個西蘭花，都是很美味的選擇。再加上我們有時候可以將西蘭花當做配菜來吃，比如說可以做一個照燒雞排飯的時候，在裡面放點西蘭花然後將照燒汁直接澆到西蘭花上面，味道是非常好的，所以西蘭花成了我們隔三差五要上桌的一道清爽可口的菜品。平時我們做菜不管是炒菜或者做一道涼拌菜，都要提前將西蘭花焯水比較好，這也是我們將西蘭花做菜前的一個基本工序。我們給西蘭花焯水的時候，一般都是清水燒開之後直接下鍋，但西蘭花這樣焯水是焯洗不乾淨的，而且比不焯水還髒，所以二姐也和大家說下如何給西蘭花焯水比較好。

西蘭花如何焯水才乾淨些

西蘭花在焯水的時候，我們如果光用清水焯洗的話，在西蘭花的花球縫隙中會有很多的髒東西和蟲卵，這些物質如果經過簡單的焯水是不能徹底去除的，而且還會讓髒東西浮在西蘭花的花球中，這樣還不如不焯水來吃，所以正確的將西蘭花焯水才能讓我們更放心的吃到清脆還嫩綠的西蘭花的。

西蘭花焯水的步驟

1、首先我們先將西蘭花清洗一下，先去除西蘭花表面的髒東西，然後我們將西蘭花掰成小瓣。

2、將西蘭花中加入少許的澱粉和一小點食鹽，隨後在裡面加入溫水，然後我們用手抓一下讓澱粉和食鹽和溫水充分混合。

3、抓勻西蘭花之後，我們需要靜置十分鐘，這樣我們再看浸泡西蘭花的水的時候，我們就能看到上面還能洗出一些灰塵等物質了。

4、我們將清洗西蘭花的水倒掉之後，再反覆淘洗兩遍，這樣我們就能清洗乾淨西蘭花了。

大家看下清洗之後的西蘭花的效果，是不是感覺還可以呢？

小貼士

浸泡西蘭花的時候，我們可以用溫水來浸泡這樣效果會更好一些，溫水會讓食鹽和澱粉充分溶解，那麼我們就能更好的讓西蘭花浸泡的更為乾淨一些，浸泡過程中我們靜置一會的話，那麼藏在西蘭花縫隙中的髒東西和蟲卵也就能自動吸附出來了。

總結

在西蘭花焯水的時候，加入食鹽本身就能去掉一些髒東西和蟲卵，再加上澱粉有一定的吸附效果。如果我們平時直接焯水的話，在西蘭花的花球夾縫中的蟲卵還有髒東西是不能去掉的。但是加入食鹽以及可以吸附髒東西的澱粉，那麼西蘭花在焯水之後就會非常乾淨了，那麼我們接下來吃的時候也就會比較放心了。