大家好，我是舒晨，一個喜歡做各種菜餚的人，專注分享家庭美食

近幾日疫情的情況越來越好，相信不久的將來肯定會戰勝疫情，那時候我們再走親訪友，和家人朋友一起團聚。我們一家四口還是本著沒事不出門的原則繼續宅在家裡，只要家裡不缺少必需品絕對不出門。

宅在家裡的這幾天，冰箱裡的蔬菜最容易短缺，一是不方便出門採購，二是吃到最後總是容易剩下零零碎碎的。在這一方面難不倒我，家裡剩下一些雜七雜八蔬菜的時候，我總是把它們放一起做一道家常快手菜，雖然蔬菜種類多了一些，但是味道還是不錯的，如果你也有相同情況，可以嘗試一下哦。

【家常快手菜】

材料：白菜、胡蘿蔔、青椒、木耳、雞蛋

輔料：大蔥、大蒜

調料：食鹽、蠔油、生抽

做法：

1.首先處理食材，白菜用手撕成大片，清洗乾淨後控水備用。把雞蛋打入到一個碗中，用筷子充分攪散。青椒去蒂去籽後切成三角形，胡蘿蔔先段再斜刀切成菱形片，泡好的木耳給摘洗乾淨，較大的再撕成小朵，大蒜切成蒜末、大蔥切成蔥花，切好放一起備用。

2.鍋內加入適量植物油，油溫燒至油麵冒煙時下入雞蛋液，把雞蛋劃開炒散，炒成雞蛋塊後盛出備用。

3.用鍋內底油，下入蔥蒜末，煸炒片刻，炒出輔料的香味。

4.輔料炒香後加入5克生抽和5克蠔油，把調料翻炒化開，炒出香味。

5.接著下入準備好的各種蔬菜，快速翻炒2分鐘左右，把所有食材炒至變軟，炒至斷生。

6.最後加入炒好的雞蛋，再加入2克食鹽調味，把所有食材和調料翻炒均勻後即可出鍋。

好了，我們這個簡單又好吃的家常快手菜完成，好吃更好看，希望您能夠喜歡。

小貼士：

炒雞蛋時，如果想吃滑嫩就低油溫下鍋，如果想吃焦香一些的，就把油溫燒至冒煙後下入雞蛋液。