日劇《孤獨的美食家4》臺東區鳥越的明太子奶油意麵和豬排三明治，五郎叔來到了臺東區，送貨給客戶。

地點：東區店名：鳥越菜名：叔吃了小千色拉、豬排三明治、明太子奶油意麵、生火腿小千色拉

色拉就是沙拉的意思，色拉這個稱呼是來自於西方，我們通常吃的有水果沙拉、蔬菜沙拉等。

用料：捲心菜、洋蔥、義大利乾酪、凱撒醬

做法：

先將捲心菜洗淨切絲，洋蔥洗淨切絲，青椒洗淨切絲。捲心菜絲搭配義大利乾酪即可。捲心菜絲頂部放上洋蔥絲，底下加上青椒絲，淋上凱撒醬即可食用。生火腿

一般我們說的生火腿是指未經過烹製加工而成的火腿，我們所說可以生吃的一般是義大利火腿和西班牙火腿，但是並不是所有的義大利和西班牙的火腿都可以生吃的。其它的生火腿是不可以直接生吃的，最好煮熟再吃。

生火腿的標準比較嚴格，選用完全放養的黑蹄豬後腿肉，還要在宰殺前一年圈養，餵它們吃橡果。醃製的時候要在冷庫完成，完全用機器操作，避免雜菌進入，鹽要選擇低鹽等。

所以生火腿呢，我們還是直接去買來吃即可。

明太子奶油意麵

這是一道日本傳統菜，明太子也常常在日本的各種的料理上出現過，比如鱈魚子意麵。

用料：義大利麵、明太子、蔥花、海苔、奶油

做法：

鍋中的水燒開，放入少許的鹽，加入一勺花生油，燒滾後放入義大利麵。煮到八分熟差不多，就可以準備撈出。炒鍋加入油，倒入煮好的義大利麵、奶油、少許明太子、鹽，一起翻炒片刻，大概3分鐘左右即可。最後就是裝盤，灑上黑胡椒、海苔、蔥花、明太子，就做出了一道明太子奶油意麵。風乾帶水珍魚

水珍魚是屬於中深層的海水魚，主要分佈在日本和中國東海、南海地帶，產量比較少。在日本地區經常用碳烤或者晒乾的方式食用。

我們這道菜的魚是叫半帶水珍魚，主要分佈在日本、臺灣，肉質比較鮮美。

如果我們沒有買到水珍魚，我們可以買黃花、鼓眼、帶魚、鮁魚、海鰻魚、舌頭魚等等，我們在挑選新鮮魚的標準是魚身完整、富有彈性、無破肚、魚肉堅挺等。

海邊人在做風乾魚有個訣竅就是整個醃製過程中都用海水，我們沒有海水就直接用水來代替吧。

用料：半帶水珍魚、鹽、料酒、蔥末、薑末、蒜末、燒烤汁、蠔油、老抽、白糖、胡椒粉、香油

做法：

先將魚洗淨切掉不必要的東西，如內臟、腮等，然後用海水洗淨，瀝乾。倒入少許的鹽、料酒、蔥末、薑末、蒜末、燒烤汁、蠔油、老抽、白糖、胡椒粉、香油醃製。醃好的魚風乾，在通風比較好的，並且要避開Sunny直射風乾即可。我們將風乾好的魚在熱油中煎熟即可食用。

除了風乾半帶水珍魚之外，日劇中還有風乾螢魷。

豬排三明治

豬肉相剋食物也是蠻多的，比如和杏仁一起吃的話，吃了會腹痛，比如和菊花一起吃的話，吃了有可能導致死亡等等，大家如果想要了解，可以自己去網上百度一下。

豬肉脂肪比較高，所以肥胖、血脂較高、高血壓者最好不要多吃。

貓檾之前寫過豬肉三明治，這會要寫一下炸豬排三明治的做法。

用料：豬肉、麵粉、雞蛋、麵包糠、麵包片、米酒、鹽、胡椒粉

做法：

把炸好豬排切好。把麵包片放入烤箱烤片刻，切掉四周，放上豬排，蓋上面包片，就做好了豬排三明治了。酒槽醃明太子

明太子其實是一道菜餚，做法是用辣椒和香料醃製明太魚的籽。

用料：酒槽、明太子、鹽

做法：

炒鍋中加入油，翻炒酒糟，加入少許的鹽。碗裡鋪一層炒好的酒糟，然後放入明太子，塗抹酒糟，倒扣在另一個碗裡即可。用保鮮膜密封，放入冰箱冷藏，醃製5天左右即可。愛吃酒糟就可以直接食用了。炸竹莢魚

竹莢魚日語稱為あ じ （アジ）也稱馬鯖魚，喜歡結群活動的海洋動物。

貓檾看了日劇《孤獨的美食家》這麼多集，覺得日本人喜歡吃生，因此竹莢魚做成刺身也是很常見的一種食用方法。

用料：竹莢魚、塔塔醬、麵粉、雞蛋、麵包糠

做法：

竹莢魚去頭，洗淨，切片備用。準備好麵粉、雞蛋液、麵包糠即可。跟炸豬排一樣，都依次裹上面粉、雞蛋液、麵包糠。油鍋放入適量的油，放入竹莢魚炸到金黃色。我們沒有跟劇情一樣有特製醬汁，不過我們可以搭配塔塔醬即可食用。極細素面

這是一道日式冷素面，非常適合夏天食用。

用料：昆布、日式素面、日式醬油、糖、木魚花

做法：

昆布倒入水中，浸泡30分鐘左右備用。鍋中放入昆布和昆布水，燒到昆布生出氣泡即可撈出昆布。繼續煮水，沸騰之後關火，加入木魚花，去掉泡沫，就成了高湯即可。味淋倒入炒鍋中，開火加入糖、日式醬油、水，有濃稠後關火。將醬汁、高湯一起混合，差不多比例應該是2:3，就成了面汁水。鍋中的水燒開，放入素面，煮熟撈出，用涼水沖洗即可。裝盤即可食用。

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