美食不僅僅講究色、香、味,更注重健康！經典中餐、家常風味、時令美味...應有盡有！

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大盤雞是新疆的地方名吃，主要食材有雞肉，土豆和青紅辣椒炒制而成，這樣做出來的雞肉爽滑麻辣，土豆軟糯入味。

新疆大盤雞

食材全雞1只、土豆4個

青椒1個、洋蔥半個

小蔥2根、姜半塊

蒜6瓣、油10克

啤酒50毫升、鹽5克

醬油5克、料酒5克

冰糖10粒、花椒10粒

大料3粒、桂皮1段郫縣豆瓣醬1大勺

步驟

1.準備好全雞一隻。

2.將全雞剁成小塊，在開水中焯一下，撈出待用。

3.準備好食材。

4.鍋中放油，放入冰糖小火融化。

5.冰糖融化後，放入雞塊翻炒均勻。

6.放入料酒、醬油，翻炒均勻。

7.再放入蔥薑蒜、花椒、大料、桂皮，翻炒均勻。

8.再放入郫縣豆瓣醬、啤酒。加入水，中小火燉一個小時。（或者放入高壓鍋中壓20分鐘，效果更佳）

9.再放入土豆，燉10分鐘。

10.再放入洋蔥和辣椒，再放適量的鹽，兩分鐘後收汁出鍋。