它被稱為維他命菜，風味獨特，在北方卻很少人會做，用蒜炒就對了

最近早餐我迷上吃這個菜，有菜有主食，炒一炒就鍋出，只用兩分鐘

最近，我喜歡上一種菜。這種菜在超市的綠葉菜中格外顯眼。一是因為它的長相獨特，像是一朵墨綠色的大菊花，二是的葉子比起生菜、小油菜等葉類菜，看著更新鮮。它的價格比起其它綠葉菜要便宜，但因為大家不認識，不知怎麼吃，所以很少有人問津。

這個菜就是烏塌菜，有的地方叫它塌棵菜，是來自南方蔬菜。有人說，南方的蔬菜到了北方，換了地方種，味道也就不相同了，這點我信。儘管它是在北方種植，我也吃過一會就喜歡上了。味道清香，略帶一點點微微的苦，炒時不用焯水直接下鍋就炒，非常的清脆。它富含維生素C、胡蘿蔔素，以及鈣、磷、鐵等，被稱為維他命菜，風味獨特。天氣越冷，它的味道和口感越佳。

如果您不知道這個菜怎麼做才好吃，我來告訴您。我最近一直將它當早餐或者午餐，非常的省事。用蒜和年糕來炒，年糕軟糯，有了它，連主食都省了，直接配上菜吃就可以了。蒜香濃郁，正好可以掩蓋烏塌菜獨特的青菜味道，這兩者相結合，讓烏塌菜有了獨特的魅力，所以我總是吃不夠。下面把做法分享給大家：

所用食材：

年糕 烏塌菜 鹽 蒜

具體做法：

1烏塌菜摘去根部，仔細清洗乾淨，瀝水備用。這個季節的烏塔菜很嫩，所以不必焯水。另外它的長的葉子很短，所以就不用再改刀切了，直接整個葉子用就可以了。

2蒜拍扁，年糕提前用水浸泡。雖然年粒提前浸泡也泡不軟，但經過浸泡後的年糕，很容易炒軟。鍋中放入適量的油，將蒜炒出香味，然後放入年糕快速翻炒。

3等年糕變軟，就可以放入烏塔菜了，快速翻炒，使其快速變軟，您可以根據自己的口味，加點鹽調味。因為既是主食又是菜，所以我只放了很少的鹽。

炒勻即可出鍋。美美的享用吧！兩分鐘不到，簡單又快手，無論是做早餐還是午餐晚餐，都是相當的不錯呢！