雞大腿 2個

檸檬 1個

鹽、花生碎適量

白芝麻、花椒適量

蔥、姜、蒜適量

料酒、雞精適量

香醋2湯匙

醬油2湯匙

白糖2小勺

油潑辣子適量

準備食材

雞腿清水清洗乾淨 用檸檬汁將雞腿抹勻 醃製 去腥

然後用鹽將雞腿抹勻 醃製 一定將雞腿反覆抹勻 醃製 雞腿肉比較厚 這樣讓雞腿更容易入味

雞腿處理好了 鍋里加清水 薑片 花椒煮開

水開加入雞腿 加入鹽 煮20分鐘左右

煮好的雞腿立刻撈出 用冷水沖涼 在用冰水侵泡

準備花生碎

油潑辣子

準備料汁：適量雞湯 油潑辣子 一勺鹽 兩勺香醋 兩勺生抽 兩勺白糖 少許雞精

將侵泡好的雞腿改刀 放入盤中

淋上調好的料汁 撒上花生碎 香蔥 蒜末 白芝麻 即可食用