手撕雞腿肉拌醬汁，味全又清淡，越吃越有滋味

想到雞腿相信很多小夥伴都產饞了吧，滑口又雞的腿部是雞的活肉，雞腿部肌肉發達，營養價值比雞胸肉更高，多吃雞腿雞腿肉還可以減肥呢，在減肥餐裡雞腿肉也非常守歡迎，既保證了適當的營養攝入又有飽腹感，多吃不胖，雞腿肉真的太誘人了。

雞腿肉作為餐桌的常客，有很多種食用做法，比如家常的小炒雞腿肉，雞腿肉燉藥材湯，鹽焗整隻雞腿等等，今天給大家介紹一種新的雞腿肉吃法，不炒不燉，簡單手撕雞腿肉加醬汁，味道鮮美，清淡可口，任吃不膩，除了下飯，還可以做下酒小菜呢。

【涼拌雞腿肉】

食材準備：四個小雞腿，半個蒜頭，兩顆香菜，適量生薑，一壺溫開水，兩勺熟油，適量生抽，食用醋，料酒，食鹽，兩勺白糖，兩勺香油，兩顆小米辣椒。

製作步驟：

第一步：洗乾淨小雞腿，放進電飯鍋，加入沒過雞腿一半的清水，把生薑切片，再加入幾片薑片和適量料酒，然後開始煮，待水煮開後，讓雞腿焯過水除渣，然後繼續把雞腿肉煮熟。

第二步：待雞腿煮好後，撈出裝在盤子裡，然後用溫開水洗乾淨雞腿表面的渣。

第三步：待雞腿冷卻後，戴上手套把雞腿肉撕成均等小條塊裝盤，雞腿肉煮熟後很容易撕開，不需要用刀切碎。

第四步：在等雞肉冷卻的同時，可以開始調醬汁了，洗乾淨香菜切碎，小米辣椒切小段，裝進乾淨小碗，再加入兩勺熟油，適量生抽，適量食用醋，適量食鹽，兩勺白糖。然後把醬汁倒進雞肉絲中，攪拌至混合均勻，靜置8分鐘左右，讓雞腿肉絲吸醬汁入味。

第五步：把蒜瓣去皮剁成蒜蓉，加在雞腿肉絲上。然後起鍋熱香油，待香油加熱後，接著把熱油澆在蒜蓉上，使得蒜蓉爆香，再用筷子把攪拌至蒜蓉均勻混在雞腿肉絲中。

第六步：攪拌好後，在餐盤上加上最後的一點香菜碎和小米辣椒小段點綴，撒上香菜碎和小米辣椒味道更足聞起來更香，不喜歡香菜或者不吃辣的朋友們可以換蔥花和胡蘿蔔碎用來點綴，秀色誘人，可饞了！

這就是雞腿的涼拌吃法啦，美味十足，鮮嫩滑口，聞起來香勁很足，簡單易學又省時，雞腿肉涼拌吃法下飯下酒，是一道吃不膩的美味菜餚！廚房小白也學起來吧！

【烹飪小貼士】

1煮熟雞腿後一定要用煮開後的水清洗，乾淨衛生，健康飲食。

2醬汁的配料要齊全，加入醬汁後，要等幾分鐘待雞肉入味再食用，味道更佳！=