小主雖然不是土生土長的廣東人，但有一個廣東人的胃卻是實打實的。最顯而易見的一點便是：我超級愛喝湯！

不管春夏秋冬，我家餐桌上都不會少了一道湯品。這喜愛程度，就已經到了天天喝湯、甚至是喝同一種，都不會覺得膩味的地步。

之前，我也給大家發過不少關於湯的食譜。像經典的中式蓮藕排骨湯、偏西式的南瓜栗子雞湯，都有涉及到。

嗯，就它了——白蘿蔔豬手湯！清甜又鮮美，妥妥的中式靚湯~

別看白嫩嫩一根蘿蔔，它的功效可不容小覷~

拿它清熱化痰、理氣消食的作用來講，就對常見的感冒、咳嗽和積食，有很好的防治作用。

而且，甘脆多汁的白蘿蔔，還具備超強的潤肺能力。食用後所起的效果，甚至不比雪梨差。正因如此，它還得了個“蘿蔔賽梨”的讚譽。

這次煲白蘿蔔湯呢，我沒有選用它的老搭檔排骨，而是放了肉質更有嚼頭的豬手去燉。

豬手的腥味比較厚重，一般來說，人們習慣於下重調料去烹調它，以達到去腥、增香的效果。

不過，這法子今天可不能用。因為重調料會毀壞一鍋湯的！

那給豬手去腥不就成了一個問題？其實啊，這問題很容易解決，大家根本不用擔心~

豬手燉湯前來一次簡單的焯水，就能去除很大一部分腥味了。而燉煮期間，白蘿蔔以及黨蔘等藥材散發的香甜，會有效地掩蓋住剩餘的異味。同時，它們還中和了豬手燉出的油脂。

所以，這白蘿蔔豬手湯喝起來啊，除了清甜無比，還不會有油膩感~

一起來看看詳細的製作步驟吧

1. 白蘿蔔去皮切塊；薑切片備用

2. 豬手斬塊，冷水下鍋，放入一部分薑片，燒開

3. 燒開後，用勺子將浮沫撇去，撈出豬手用清水洗淨瀝乾水分備用

4. 將豬手轉移到砂鍋中，倒入白蘿蔔塊、黨蔘、黃芪、剩餘的薑片和適量的清水，大火燒開後轉中小火慢慢燉1.5小時左右

5. 放入枸杞和適量的鹽繼續燉10分鐘即可出鍋

噔噔！清甜又營養的白蘿蔔豬手湯可以開喝咯~

淺白色的湯水，散發著清甜的白蘿蔔香。如春日裡的和風，輕柔地安撫著嗅覺和味覺。

膠原滿滿的豬手，香韌有嚼頭。而白蘿蔔甘甜軟嫩，又為它增添了幾分清爽。讓人一口一口吃著，超滿足！

最後，再舀一勺湯汁入口，縷縷清甜伴著淡淡的藥材香氣湧上心頭，暖身又暖心~

小主一朋友曾跟我說：“要向外地人介紹廣東，首先就得講她豐富的飲食文化”。

是呀，“食在廣東”可不是說說的。廣東美食多不勝數，尤其是一鍋“老火靚湯”，可謂全國聞名。

就拿廣州來說，隨處可見賣燉品、湯品的小鋪，隨意一個人都能燉一手好湯…這大概就是廣東“食文化”的傳承吧。

難怪小主在這裡生活了十幾年，也養成了一個愛喝湯的、廣東人的胃~