俗話說 “民以食為天” 人們的日常生活都離不開美食。

美食，顧名思義就是美味的食物，貴的有山珍海味，便宜的有街邊小吃。其實美食是不分貴賤的，只要是自己喜歡的，都可以稱之為美食。 我國 自古就有博大精深的美食文化， 《墨子·辭過》就提到 :"今則不然，厚作斂於百姓，以為美食、芻豢、蒸炙、魚鱉。‘’講的就是，美食。

大家好，我是涵涵。今天，我給大家分享一道家常菜，麻婆豆腐。麻婆豆腐是四川省漢族傳統名菜之一，屬於川菜系。主要原料為配料和豆腐， 材料主要有豆腐、牛肉末（也可以用豬肉）、辣椒和花椒等。麻來自花椒，辣來自辣椒，這道菜突出了川菜“麻辣”的特點。

喜歡吃辣的朋友可以試試這道家庭版的麻婆豆腐。

主料 豆腐一塊 香菜適量 蔥適量 姜一塊 牛肉100克 （也可用豬肉）

輔料 澱粉適量 鹽適量 生抽適量 老抽適量 郫縣豆瓣適量 花椒粉適量 辣椒粉適量 紅辣椒適量 麻椒粉適量（這個適量是根據自己口味輕重 自行新增）

豆腐切塊加鹽，醃製一下，然後燒開一壺水，把豆腐慮兩遍 起到一個焯水的作用。

配料中蔥薑蒜切末 紅辣椒改刀成碎塊。牛肉切成末。

坐鍋倒油燒熱，先炒香部分辣椒粉，然後放入麻椒粉。炒出香味。再加郫縣豆瓣炒香。（口重的可以新增辣椒油。）

下肉末炒散。然後加入開水（當然如果用高湯的話更好，不過一般家裡都沒有，用開水就行），煮開。

放上豆腐塊，大火燒開，加鹽加糖，生抽老抽，轉小火燉至豆腐入味兒。

分3次淋入水澱粉。最後放上花椒粉和辣椒粉。這就可以出鍋了。

出鍋後放上香菜碎或者小蔥就可以了。 好了這道麻辣鮮香的麻婆豆腐就做好了趕緊去試試吧。