之前特意為了米粉蒸肉和糯米丸子買了個竹子的小蒸籠。還挺好用的。

一度喜歡上各種蒸的家庭菜，簡單方便最主要的是在烹飪期間沒有任何的油煙。

糯米丸子的做法:

一，先提前8-12個小時把糯米浸泡好，肉可以根據家裡人的喜好來選擇，我選的肥瘦比例是3:7。去皮把肉剁成肉沫。在肉沫里加幾個馬蹄或者是蓮藕切成沫口感會更好。但我還是比較喜歡加馬蹄，馬蹄的口感比蓮藕更脆更細膩，如果沒有馬蹄只能用蓮藕代替。秋後到冬天是蓮藕口感最佳的季節，如果是其他季節的蓮藕寧可選擇不放。

二，將剁碎的肉沫和馬蹄放在一起攪拌，放入適當的鹽和少許老抽就可以了。然後將浸泡好的糯米洗好，瀝乾水，將肉沫搓成小球，最好再手上來回盤幾下，這樣肉會更加Q彈，然後把肉丸都滾上糯米。

四，將小蒸籠下墊好菜葉，把生的糯米丸子擺上去，隔水蒸十五分鐘左右就可以出鍋了。

簡單又健康的糯米丸子就做好了