這次疫情，把從不下廚的人都逼成了大廚。

大家好，我是土豆，已經在家呆了十幾天了，每天需要的用品都是叫外賣形式搞定，在這個非常時期，大家應該積極響應國家號召，儘量不要外出，如要外出一定要做好防護工作。今天我來和大家分享一個簡單的麵食，蔥油拌麵！平時我們可以弄多一點蔥油汁，放冰箱儲存著，要吃的時候煮個面再淋上蔥油汁即可，簡單的操作就能讓你吃上和外面一樣香的蔥油拌麵。

1、準備食材：蔥、食用油、豬油、麵條

2、調製配料：蠔油、老抽、生抽、白糖

3、製作過程：

首先，我們需要先將蔥洗淨、蔥葉和蔥白分開，分別切斷下油鍋裡炒，把水分炒幹，炒成微微焦黃就可以撈出，蔥白水分更多，炒的時間要久一點。

蔥油炒好之後，撈出焦黃的蔥頭蔥葉，然後加入一勺蠔油、2勺老抽、3勺生抽、2勺白糖、半勺豬油，豬油會使得蔥油汁味道更香，不停的攪拌，炒到冒出大泡泡就可以了。這個量可以拌2碗到3碗麵，要儲存一個星期的量配料就加多點。

接下來是燒水煮麵，水裡加入一點油和適量的鹽，水燒至剛剛冒出小氣泡時候就放入麵條，麵條煮熟後撈出，將煮熟的麵條過一次涼水，這樣麵條不會粘在一起，吃起來勁道、口感爽滑。

接下來拿出蔥油汁，淋在麵條上，再加上炸乾的蔥葉，攪拌，喜歡白芝麻的還可以撒上一點白芝麻，再來點蔥花點綴。這個香味，沒有肉也能吃一大碗。

這就是今天分享的蔥油拌麵，學會了麼？是不是流口水了呢？學習起來，明天就可以在家人面前秀一下你的廚藝，讓他們也能吃到和外面一樣好吃的蔥油拌麵，吃出滿滿幸福感。