蒜香排骨調理醃製液配方

純淨水200g

澱粉70g

食鹽8g

大蒜粉10g

薑黃粉1.5g

味精4g

小茴香0.8g

小蘇打0.3g

辣椒油0.3g

所有原料拌勻

調理加工引數：

滾揉30~40min，0℃冷藏12h

炸醬麵專用醬料工業化配方

黃醬29kg

棕櫚油20kg

大豆油10kg

甜麵醬13.5kg

豬肉餡9kg

大蔥6kg

二級醬油4kg

生薑3.5kg

豬骨提取物4kg

食鹽3kg

辣椒粉0.5kg

白糖1.7kg

味精2.2kg

酵母抽取物1.4kg

香醋1kg

炸醬豬肉香精0.2kg

I+G 0.2kg

香油0.1kg

清水5kg

水煮魚複合調味料配方

菜籽油220g

郫縣豆瓣80g

豆豉23g

紅花椒6.5g

辣椒粉12g

八角4.5g

小茴0.5g

甘草0.6g

老薑15g

大蒜16g

青花椒5g

辣椒精6g

辣椒香精3g

雞肉香精1g

花椒油2g

食用鹽30g

味精6g

肉精粉1g

熱反應雞肉粉1.5g

乙基麥芽酚0.1g

I+G 0.3g

烤雞香型雞肉香精0.5g

我會盡自己最大的能力為各位免費提供配方資料