【香菇肉丁油飯】

準備食材：幹香菇3朵、五花肉1小塊、米飯1碗、蝦皮1撮、蔥1根、姜兩片、料酒1湯匙、生抽2茶匙、老抽1茶匙、白糖0.5茶匙

做法：

1、準備好食材，蝦皮洗淨瀝乾水分，蔥洗淨分別切成段和蔥花，薑切片 五花肉切小丁

2、幹香菇用溫水泡發開，香菇水留用 泡好的幹香菇切成小丁 取一小碗放入料酒1湯匙、生抽2茶匙、老抽1茶匙、白糖0.5茶匙，再放入3湯匙泡香菇的水調成調味汁

3、鍋中放油燒熱，小火煸香蔥段和薑片，撈出扔掉 倒入五花肉丁，中火煸炒至變色出油

4、倒入香菇丁和蝦皮，翻炒一分鐘 倒入步驟2調好的調味汁中火煮至鍋中剩少許湯汁

5、倒入一小碗米飯 轉大火不停翻炒至米飯和所有材料均勻，並且飯粒乾爽，撒蔥花拌勻即可出鍋

【雞肉咖哩炒飯】

用料：米飯1碗、雞胸肉1小塊、料酒少許、鹽少許、咖哩粉3勺、玉米少許、火腿2片、豌豆或者毛豆少許

做法：

1、雞胸肉切丁，放少許的料酒、油、少許鹽醃製15分鐘左右，備用 火腿切丁備用，玉米粒、豌豆洗乾淨備用；

2、鍋裡放水，水開放一丁點鹽、油，放入豌豆、玉米炒熟（2分鐘以內），濾水備用；

3、鍋裡放油，油熱放入雞丁炒至變色（變白），倒入火腿丁、玉米、豌豆炒勻一下，乘出備用；

4、鍋裡放入隔夜米飯，小火炒開，加入少許的鹽，再放入咖哩粉，小火炒至米飯均勻裹上咖哩

5、最後倒入雞丁，大火炒開一下，開火出鍋

【吃光炒飯】

用料：米飯1碗、雞蛋1個、火腿腸1根、蔥1點、生抽半勺、老抽半勺、蠔油半勺、香菇辣醬1勺

做法：

1、蔥切成圈，香腸豎著切成四條，再切丁。雞蛋打散；

2、中火熱鍋倒油，放蔥，變焦黃時倒入雞蛋，炒幾下倒入米飯，再倒入香腸丁；

3、加半勺生抽，半勺老抽，半勺蠔油，一勺香菇辣醬，可不放（可放老乾媽、辣椒、也可以都不放）

4、翻炒，翻炒兩分鐘，在中間放料時可以炒幾下。