大家好，今天要和大家分享的是，如何在家煮出勁道又爽滑的麵條。平時在吃早餐或者是家裡只有一個人的時候，我最喜歡做的就是煮上一小碗的麵條，不僅能節約時間，還能讓自己吃得飽飽的，不知道你們有沒有這樣一種習慣呢？

但是對於煮麵條這道美食，在對其進行製作的時候，如果製作不好的話，麵條很容易就會出現粘連的現象，導致煮出來的麵條又硬又難吃。

面對這樣一種現象，相信很多人也都遇到過吧，那麼我們要如何去對面條進行熬煮，才能讓煮出來的麵條味道好，還不會出現粘連的現象呢，在我這裡就有一個煮麵條的小祕訣，有興趣的就跟著一起來了解一下。

我煮麵條的祕訣，是以前一位廚房師傅透露給我的，這可是很多飯店都在採用的煮麵條方法，在煮麵條的時候，最忌諱的就是直接把麵條放入到開水當中，去對其進行熬煮，難怪煮出來的麵條會出現粘連。

一、開水下鍋還是冷水下鍋

在煮麵條的時候，既不能用開水下鍋，也不能用冷水下鍋，等水溫加熱至底部開始出現小氣泡的時候，也就是水溫在80攝氏度左右時，即可往鍋中下入準備好的麵條。

採用開水下鍋，麵條會因高溫而導致煮出來的麵條口感不筋道，如果是冷水下鍋的話，麵條又會出現粘連的現象，所以採用80攝氏度的溫水去對面條進行熬煮，才是最適合的溫度。

二、加入食鹽

入鍋以後的麵條，我們需要用筷子對其進行輕輕的攪拌，讓麵條在鍋中受熱均勻，然後還需往清水中多加入一勺食鹽，一同去對面條進行熬煮，食鹽的加入能夠增加麵條的筋性，從而讓煮出來的麵條口感更加勁道。

不僅如此，鍋中多加入一勺食鹽，還能很好的防止鍋中的清水會出現溢鍋現象，能讓煮出來的麵條提前入香鹽味。

三、加入冷水

麵條在熬煮半分鐘以後，我們還需往鍋中加入適量的冷水，並蓋上鍋蓋繼續對面條進行熬煮，等鍋中的清水被二次燒沸以後，即可把煮好的麵條控水撈出，並放入到涼水當中激一道，再搭配上自己喜歡的調料，就可以直接進行食用了。

麵條煮好以後，一定要先用冷水對其激一下，這一步是非常關鍵的，否則出鍋以後的麵條，很容易就會坨在一起，從而影響到煮出來的麵條口感。

總結：以上就是今天要和大家分享的，正確煮麵條方法，採用我的方法去對面條進行熬煮的話，煮出來的麵條剛剛好，既不會出現粘連的現象，也不會出現有硬芯的印象，煮出來的麵條軟硬適中，口感q彈特好吃。

煮掛麵既不用冷水下鍋，也不用開水下鍋，等水溫燒至微微冒泡的時候，往裡面下入掛麵是最適合的時候，煮出來的掛麵口感是最好吃的。掛麵在熬煮的過程當中，還需記得往裡面多加入食鹽這道食材。