新春在家，大魚大肉都吃膩了，營養還未必全面。尤其是北方的同學，有暖氣加持，雞鴨魚肉加白酒，會不會燥熱難耐？

別忙，這就教您兩個我探索過的西式冷餐小食，在家自制，安全放心營養，全面去除煩熱，還能給新春的中式味蕾帶來些新體驗，關鍵是做法簡單，主材僅僅是最普通的牛奶，何樂而不為呢？

西式小吃：南瓜牛奶冷湯與牛奶冰淇淋

冷湯在中餐裡比較少見，在西餐中卻很有地位。改良版的西班牙冷湯，是夏日消暑好伴侶，也同樣適合北方室內的暖氣生態。

首先，去皮去瓤的南瓜200克，細切為片。

加蒜片，少許黃油，略炒，文火充分去除南瓜水分。

鍋底稍幹就加入牛奶300毫升（可略多），煮制10分鐘，讓南瓜充分軟糯，加適量鹽調味。

關火放涼，倒入料理機打成糊狀，盛入小碗。

放入冰箱略微冷藏2分鐘，口味更加香甜。

新春小食當然要有儀式感，中間點綴一支新鮮羅勒，再用幾滴牛奶劃花，如果裡面再“埋伏”兩隻胡椒蝦仁，那就更完美了。

相比於冷湯，牛奶冰淇淋的製作技術要求就略有提高了，需要專心閱讀哦！

首先，四個雞蛋黃加100克白糖，打蛋器充分打勻，電動打蛋器呢大概需要2分鐘，手動的同學差不多需要5分鐘。（手動的同學最好兩個人交替勞動，別問為啥，問就是我的胳膊還在酸……）

這時候準備一口鍋，牛奶500毫升煮到微開，慢慢加入到蛋液中。千萬有耐心，慢慢加，邊倒邊攪拌，否則會變成蛋花湯！（也別問為啥，問就是眼淚）

攪勻後再次加熱至微開，倒入容器，自然晾涼，再攪拌一次，冰箱冷藏3到4個小時就可以了。

自己製作，純天然無新增，細膩冰爽。冬天的溫暖室內，來上一個冰淇淋球，那感覺，誰吃誰知道！

低溫，不止代表冰爽，還代表營養

牛奶製作的冷餐小食，透過低溫給我們帶來的是冰爽口感，而對於我們日常喝的牛奶來說，低溫工藝則更代表營養物質的充分保留。

比如三元出品的72°C鮮牛乳，由於採用了國際先進的殺菌技術——72℃的巴氏殺菌工藝，在有效保留了牛奶的活性營養物質的同時，也充分地儲存了牛奶的鮮度和純正口感。

當然，這樣珍貴的奶也更加“嬌氣”，需要全程冷鏈呵護，這樣才能加倍鎖定新鮮，保證口感濃滑，營養全面。

今年新春，想和譚松韻、董子健一樣#元氣過新年#嗎？那就選擇鮮活好營養的三元出品的72°C鮮牛乳，和代言人一起喝出活力，喝出元氣吧！