一：乾鍋茶樹菇

食材：茶樹菇、臘腸、蔥、小米椒、生薑、大蒜、油、醬油、料酒、辣椒粉

做法：

1、茶樹菇買的是新鮮的，口感更好

2、茶樹菇洗淨切段，臘腸切斜刀

3、洋蔥切片，辣椒切斜刀，蔥切段，生薑切絲，大蒜切片

4、熱鍋，入油，放臘腸爆炒，等臘腸卷邊

5、放入生薑絲，和大蒜，煸出香味，倒入洋蔥爆炒

6、放茶樹菇，加鹽巴，翻炒均勻

7、加半勺辣椒粉，加蔥段

8、倒入適量的料酒，生抽，雞精，翻炒均勻即可

二：鍋塌豆腐

食材：豆腐、紅椒、青椒、香菇、油、鹽、蠔油、蔥姜、雞蛋、生抽、麵粉

做法：

1、水豆腐用水沖洗一下，控淨水分

2、青椒、紅椒洗淨切小丁，香菇洗淨焯水後再洗淨切丁

3、蔥姜去皮洗淨切碎

4、雞蛋打散，攪拌均勻，豆腐四面沾些麵粉，裹上蛋液

5、炒鍋加入適量的油，每一片豆腐都裹上蛋液，入鍋煎

6、翻面煎，兩面都煎至金黃，出鍋備用

7、煎鍋內再放油，爆香蔥姜，加入青紅椒、蘑菇翻炒

8、加入生抽、蠔油、鹽調味，加水，淋入少許溼澱粉

9、放入煎好的豆腐，小火燉並收汁，出鍋裝盤

三：麻婆蝦仁

食材：蝦仁、大蒜、肉糜、郫縣豆瓣醬、水澱粉、鮮醬油、料酒、水、糖

做法：

1、豬肉糜加鮮醬油、米酒、澱粉，抓勻

2、鮮蝦去頭去殼去蝦線，背上劃一刀

3、蝦仁加料酒和澱粉抓勻

4、平底鍋倒油，油熱後放入蝦仁

5、用中火，翻炒至變色後，盛出備用

6、鍋燒熱加油，油燒熱後加肉糜炒散炒變色後

7、加豆瓣醬和蒜蓉，慢慢炒出紅油炒出香味

8、再加入調味煮開後，加入蝦仁翻炒均勻後

9、加水澱粉勾芡，就可以出鍋啦