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雞蛋這麼做比紅燒肉都香,一上桌就被搶光啦,好吃得停不下來!

今天給大家做一個好吃又美味的紅燒肉,但是這道“硬菜”的主角可不是香噴噴的紅燒肉,而是幾個不起眼的雞蛋。

按照我的方法做出來的雞蛋,簡直比紅燒肉都香,而且不油膩,一上桌就被搶光啦,好吃停不下來!喜歡吃肉但是又吃不了油膩的朋友,千萬別錯過這道菜喲!

需要的食材和配料:

五花肉、雞蛋、白菜、蔥、姜、蒜、蠔油、老抽、鹽、食用油

下面是為大家總結出來的步驟和做法,簡單又詳細,跟著做準沒錯!

第一步:處理一下食材

取適量的五花肉,清洗乾淨之後,切成薄厚均勻的薄片,放在碗中備用;

小貼士——如果不嫌麻煩的朋友,可以先將五花肉的肉皮在鍋中烙一下,不需要加油,大火將鍋燒熱,肉皮貼著鍋烙一分鐘即可;這樣可以破壞肉皮上的汗腺,有效的去除腥味。

取三四片大白菜的菜葉,清洗乾淨之後切成大小均勻的段,放在碗中備用;大白菜,也可以用小白菜和包菜代替;

最後咱們再準備一些配料:姜和蒜都切成小片備用;

所有的食材都切好碼齊之後,咱們今天的“大腕”雞蛋就出場啦,咱們準備兩三個雞蛋,煎成荷包蛋,煎的時候不需要放入任何調料。等鍋中的油六成熱的時候,打入雞蛋,一面定型之後煎另一面,煎至雙面金黃即可。同樣煎好的雞蛋也放在盤子中備用;

第二步:炒出好吃的五花肉!

鍋中加油,中火加熱至六成熱的時候,五花肉下鍋煎,煎至五花肉收緊變色,加入蒜片和薑片,再加入一勺豆瓣醬調味,大火快炒半分鐘,炒出香味之後,加入切好的大白菜翻炒;

翻炒2分鐘左右,所有的食材基板上都已經熟了,這時候加入蠔油和老抽,根據個人口味可以再加入適量的食鹽,稍微翻炒一下,倒入開水,水的量剛好沒過所有的食材即可;

水再次開了之後,放入咱們提前煎好的荷包蛋,蓋上蓋子,轉小火燜;

小火燜大概兩分鐘,開啟鍋蓋撒上蔥花就可以出鍋享用啦!

這樣做出來的五花肉非常的正宗,肥而不膩,十分的香,特別是其中的荷包蛋,吸收了很多料汁,咬上一口香噴噴,比紅燒肉還要香,一上桌就被搶光啦,好吃得停不下來,感興趣的朋友快點試試吧!

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