雞蛋這麼做比紅燒肉都香，一上桌就被搶光啦，好吃得停不下來！

今天給大家做一個好吃又美味的紅燒肉，但是這道“硬菜”的主角可不是香噴噴的紅燒肉，而是幾個不起眼的雞蛋。

按照我的方法做出來的雞蛋，簡直比紅燒肉都香，而且不油膩，一上桌就被搶光啦，好吃停不下來！喜歡吃肉但是又吃不了油膩的朋友，千萬別錯過這道菜喲！

需要的食材和配料：

五花肉、雞蛋、白菜、蔥、姜、蒜、蠔油、老抽、鹽、食用油

下面是為大家總結出來的步驟和做法，簡單又詳細，跟著做準沒錯！

第一步：處理一下食材

取適量的五花肉，清洗乾淨之後，切成薄厚均勻的薄片，放在碗中備用；

小貼士——如果不嫌麻煩的朋友，可以先將五花肉的肉皮在鍋中烙一下，不需要加油，大火將鍋燒熱，肉皮貼著鍋烙一分鐘即可；這樣可以破壞肉皮上的汗腺，有效的去除腥味。

取三四片大白菜的菜葉，清洗乾淨之後切成大小均勻的段，放在碗中備用；大白菜，也可以用小白菜和包菜代替；

最後咱們再準備一些配料：姜和蒜都切成小片備用；

所有的食材都切好碼齊之後，咱們今天的“大腕”雞蛋就出場啦，咱們準備兩三個雞蛋，煎成荷包蛋，煎的時候不需要放入任何調料。等鍋中的油六成熱的時候，打入雞蛋，一面定型之後煎另一面，煎至雙面金黃即可。同樣煎好的雞蛋也放在盤子中備用；

第二步：炒出好吃的五花肉！

鍋中加油，中火加熱至六成熱的時候，五花肉下鍋煎，煎至五花肉收緊變色，加入蒜片和薑片，再加入一勺豆瓣醬調味，大火快炒半分鐘，炒出香味之後，加入切好的大白菜翻炒；

翻炒2分鐘左右，所有的食材基板上都已經熟了，這時候加入蠔油和老抽，根據個人口味可以再加入適量的食鹽，稍微翻炒一下，倒入開水，水的量剛好沒過所有的食材即可；

水再次開了之後，放入咱們提前煎好的荷包蛋，蓋上蓋子，轉小火燜；

小火燜大概兩分鐘，開啟鍋蓋撒上蔥花就可以出鍋享用啦！

這樣做出來的五花肉非常的正宗，肥而不膩，十分的香，特別是其中的荷包蛋，吸收了很多料汁，咬上一口香噴噴，比紅燒肉還要香，一上桌就被搶光啦，好吃得停不下來，感興趣的朋友快點試試吧！