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2021年的春節馬上到了,不知大家開始考慮年夜飯的選單了嗎?如果還沒有安排,我這裡整理了幾道硬菜,好做好吃,看一看,有沒有你喜歡的?

一、清蒸鱸魚,是年夜飯必不可少的一道菜,寓意吉祥,年年有餘。這道清蒸魚是用鱸魚做的,鱸魚刺少,味道鮮美,特別適合做給老人孩子吃。

食材:鱸魚1條 紅椒半個 姜 蔥

1,切點薑絲,蔥絲,紅椒絲,放入清水中浸泡備用,再切幾片姜和蔥段。

2,從魚背部挨著魚骨劃一刀, 再把魚身翻個面,從魚中間垂直向下切到魚骨處,然後橫著切至魚頭處。另一半也橫著切至魚尾處。

3,將魚肚往兩邊撥開,擺入盤中,魚身上撒上少許鹽,放上薑片和蔥段。放入開水鍋中蒸8分鐘即可。

4,倒掉魚盤裡的湯汁,夾出魚身上的姜蔥。再擺上泡好的蔥姜,紅椒絲,淋入蒸魚豉油,最後淋1勺熱油,美味即成。

二、黃豆燉豬蹄,豬蹄與黃豆一起放入鍋同燉,出鍋噴香入味,不管是平時還是逢年過節,絕對夠面兒。

食材:豬蹄2個 黃豆小半碗 大蔥1段 姜1小塊 香辣汁

1,豬蹄洗淨剁成塊狀,大蔥切段,薑切片。

2,豬蹄冷水下鍋焯水,撈起來清洗乾淨。

3,把豬蹄,黃豆放入高壓鍋裡,加入姜,大蔥,倒入100克香辣汁,加入小半碗清水。

4,蓋上鍋蓋,燜煮40分鐘,撒點大蔥,即可出鍋。

三、啤酒鴨,醬香濃郁,鮮香味兒十足,咬一口滿嘴香,真的是太解饞了。

食材:鴨子半隻 啤酒500毫升 小米椒5個 杭椒3個 姜 蒜 大蔥 八角 香葉 桂皮

1,鴨子剁成小塊,冷水下鍋焯水,撈起來沖洗乾淨,瀝乾水分。

2,熱鍋放油,下入大蔥,姜,蒜,爆香,然後加入鴨肉,炒幹水分,下入香葉,八角,桂皮,和鴨肉一起煸香,把鴨肉的油煸出來。

3,調入2勺生抽,半勺老抽,1勺蠔油,5顆冰糖,少許鹽,翻炒均勻。然後倒入500毫升啤酒,加蓋燜煮25分鐘,最後大火收汁至湯汁濃稠,下入小米椒和杭椒,調入少許胡椒粉,雞精,翻炒幾下,起鍋。

四、煲仔雞,只需要一個電飯煲,不用一滴水,一滴油,做出來的雞又香又好吃。

食材:仔雞1只 姜1塊 蔥3棵 生抽2勺 老抽1勺 蠔油2勺 米酒3勺

1,先把仔雞清理乾淨放入盆子裡,加入薑片,蔥結,調入生抽,老抽,蠔油,米酒。

2,把調味料抹勻,蓋上保鮮膜,放入冰箱冷藏醃製6~12小時,中途拿出來翻個面,再給雞身按摩幾下。

3,薑片鋪在電飯煲裡,醃好的仔雞放入鍋中,在雞身上抹些蠔油,淋入一半的醃料汁。

4,蓋上鍋蓋,按壓煮飯鍵,程式結束後,給雞翻個面,再按壓煮飯鍵來一遍,時間30分鐘。

總結:年夜飯是每個人心中最重要的一頓晚餐,今天和大家分享的這4道菜,可以根據喜好和人數做調整,喜歡的可以收藏哦!

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最新評論
  • 這菜好吃到到飆淚!皮Q肉嫩,香掉魂
  • 過新年蒸兩款花饃,一次成型無需二次發酵,蒸出來飽滿大氣不變形