日劇《孤獨的美食家4》澀谷區神宮前的骨和黑炒飯，黑炒飯就是醬油、老抽混合一起炒出來的。

五郎叔約朋友見面，朋友姍姍遲到了，說是要去旅遊，甩手直接給五郎叔一批客戶。

約完之後，去看侄子棒球比賽。

貓檾看到跟漫畫裡一樣的劇情，一群大叔，脫衣服吶喊助威，真是猝不及防呢，原來叔是這麼開放的呀，覺得他侄子以後會有陰影了。

地點：澀谷區神宮前店名：鐵板中餐店 香味菜名：叔吃了蔥醬油蒸雞、龍井茶炒天使蝦、毛氏排骨、麻辣湯

這家店是聚集了我們中國各地的菜式，有上海的、浙江的、湖南的等等。

蔥醬油蒸雞

這道菜應該是我們中國的蔥油雞，這是一道粵菜，屬於廣東省的傳統名菜，一般人群都可以吃。

用料：雞、姜、蔥、料酒、紹興酒、雞湯、蒜泥、薑絲、雨露、香菜、油

做法：

先將雞處理乾淨，然後醃製一會兒，倒入黃酒，加入薑片、花椒。鍋中加入水燒開，將雞放入，大火燒開，放入薑片、蔥段、料酒大火煮熟撈出備用。我們來調醬汁，倒入黃酒、雞湯、蒜泥、薑絲、雨露、蒸魚豉油，先試一試味道如何。我們從中取出雞湯，並且將香蔥洗淨切成蔥絲、香菜洗淨切成段、姜切成絲等等蔬菜，放到雞上，倒入醬汁。炒鍋加入香油、，燒熱後從蔥絲上淋下即可。龍井茶炒天使蝦

我們的做法基本上是茶葉炒蝦，而在日劇《孤獨的美食家》中好像是加入茶水，因為貓檾看到液體倒入。

我們在做蝦的時候，要注意蝦的相剋食物，比如跟南瓜同食會引起痢疾。一般人群都可吃的，非常適合中老年人、孕婦、心血管病患者等。

用料：大蝦、龍井茶葉、鹽、胡椒粉、薑末、料酒、老抽、芝麻油、蔥花

做法：

大蝦要去掉蝦頭、蝦線，洗淨，瀝乾備用。用鹽、胡椒粉、薑末、料酒醃製15分鐘。燒開水，龍井茶沖泡好備用。炒鍋下熱油燒熱，放入醃製好的大蝦翻炒片刻加入洗淨好的青椒片，炒熟即可。倒入少許的龍井茶、鹽、老抽、芝麻油、撒蔥花調味即可撈出食用。毛氏排骨

根據劇情，所以貓檾知道它是湖南菜系，而且是辣椒炒排骨，主要在於這個調味料，這麼多調味，不知道是什麼辣椒構造出來的，應該是把肉蒸到8分熟了，放入炒鍋中炒，倒入各色辣椒粉翻炒出來的。

在湖南，最具的代表就是毛氏菜。

黑炒飯

就是隔夜飯加入很多醬油，老抽炒出來的。

用料：豬油、隔夜飯、老抽、醬油

做法：

炒鍋加入豬油，炒香，倒入隔夜飯，炒散。加入老抽、醬油即可食用。麻辣湯

貓檾覺得它是中國的麻辣火鍋湯底做出來的，貓檾就看到辣椒，其它食材一樣都沒有看出來。

我們就做個家常的火鍋底料。

用料：火鍋底料、菜籽油、薑片、蔥片、花椒、蒜片、碎米芽菜、豆豉、豆瓣醬、白酒、醪糟

做法：

炒鍋加入菜籽油燒熱，放入薑片、蔥片、花椒、蒜片。（花椒用水稍微泡一泡）倒入打細的碎米芽菜、豆豉、豆瓣醬炒香，加入超市購買的火鍋底料，繼續炒。火鍋底料是有辣椒的，所以要把辣椒炒香，然後加入白酒、醪糟，炒勻後加水即可。和牛霜降牛肉山椒排

貓檾聽到最多的是菜名叫野山椒牛肉，感覺和這道菜很像。

用料：牛肉、醬油、料酒、山椒、蔥花、蒜片、薑片

做法：

牛肉洗淨切片，倒入醬油、料酒、山椒汁醃製備用。準備山椒、蔥花、蒜片、薑片備用。炒鍋加入食用油炒香，放入蒜片、薑片。倒入牛肉炒，淋入少許料酒，將泡山椒的水放入鍋中即可，炒熟即可撈出。撒上蔥花即可食用。蛤蜊炒韭菜

我們也可以直接去掉蛤蜊殼，用肉炒韭菜，非常的好吃。

用料：蛤蜊、韭菜、薑絲、紅椒絲、料酒、生抽、鹽

做法：

蛤蜊鹽水浸泡兩小時，吐沙洗淨瀝乾備用。炒鍋加入油，炒薑絲、紅椒絲，炒出香味，倒入蛤蜊爆炒。加入生抽、鹽、適量的水翻炒，蛤蜊開了，放入韭菜段、料酒勾芡出鍋即可食用。香港炒麵

有點像蔥拌麵。

用料：香港生面、韭菜、蔥段

做法：

香港生面先焯水，晾乾。炒鍋加入油炒香，放入燙好的香港生面翻炒，倒入老抽、生抽、韭菜、蔥段繼續翻炒即可食用。

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