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快手涼拌小菜,雞蛋片涼拌菠菜段,顏色亮眼清爽可口

最近正是菠菜上市的季節,菜色翠綠,菜質挺脆,味道甘甜。菠菜對於我們廣大的百姓來說,可以稱得上是一款全民皆知的營養時蔬了,大家都知道菠菜具有十分好的補鐵補血效果,不僅如此,菠菜還具有促進生長髮育、延衰駐顏、保護視力、降低血糖和促進排便等功效。三餐中經常食用菠菜有助於我們平日補充體內所需的多種微量元素,病癒或者產後食用菠菜有助於生血補氣,加速身體復原。

菠菜的做法十分多樣,炒菜、涼拌、燉湯、熬粥都可以,今天我們要給大家介紹一道簡單快手的雞蛋片涼拌菠菜段,除了菠菜之外,還有高營養的雞蛋加持,清淡爽口,營養加倍。

【菜名】:雞蛋片涼拌菠菜段

【所需食材】:菠菜半斤、雞蛋三枚、醬油適量、香油適量、食鹽少許、香醋少許、食用油適量。

【烹飪過程】:

1、將買回來的菠菜摘去老葉,清洗乾淨泥沙和雜質,在鍋中燒開半鍋開水,加入少量的食用油,再下入菠菜進行焯燙。

2、當菠菜焯燙至顏色變深之後,撈出過一遍涼水,再用雙手將菠菜內殘餘的水分擠壓乾淨,並用刀切成較小的菠菜段備用。

3、將準備好的三枚雞蛋打入到一個較大的容器裡,再用筷子不斷的攪拌直到打成均勻細膩的雞蛋液,備用。

4、在平底不粘鍋中倒入較少的食用油,將油燒熱後先倒入一部分雞蛋液攤煎成較薄的雞蛋餅,再加入剩下的雞蛋液,煎烙成同樣的雞蛋餅。

5、將煎好的雞蛋餅切成大小合適的菱形塊,放在大碗內,加入切好的菠菜段,再依次加入適量的香醋、食鹽、香油和醬油。

6、用筷子將大碗內的菠菜段、雞蛋皮和所有調味料攪拌至均勻入味。

7、最後將攪拌的雞蛋皮涼拌菠菜盛到盤子裡,可以根據個人喜好點綴些熟芝麻和大蒜末,即可食用。

【烹飪竅門】:

1、在焯燙菠菜的時候,先在開水鍋中加入少量的食用油,主要的作用就是可以避免菠菜被開水燙煮變色。而燙煮之後馬上過涼水,又可以快速恢復菠菜脆爽的口感。

2、在煎炒雞蛋的時候,可以事先在攪散好的雞蛋液中加入幾滴白醋,充分攪拌均勻之後,再倒入鍋中進行煎烙,這樣做出來的煎蛋皮才會爽滑又勁道。

【文案編輯】:我心向月

#美食戰疫#

#宅家美食日記#

最新評論
  • 這菜好吃到到飆淚!皮Q肉嫩,香掉魂
  • 好吃到流淚的炸雞,一口一個根本停不下來!配上啤酒,太上頭了