現在很流行賣“半成品菜”，就是買回來的菜，都已經做成半成品了，比如菠菜，買回來的是“速凍菠菜”，已經焯過水，凍成一塊一塊的，吃的時候一次吃一塊，很節省時間。

買回來的肉也是切好的，直接下鍋就可以。省的切了肉以後，又要刷刀又要洗板。方便是方便，就是比買菜貴。一方面，人們越來越圖方便，一方面，人們真的是越來越忙了。大部分上一天班回來，身心俱疲，實在是不想再費好多力氣做飯了。

所以說有什麼經典的家常菜，可以做起來很快，就會受到大家的青睞，今天給大家介紹幾道菜，10分鐘就出鍋，吃起來噴香，都是很接地氣的一些經典家常菜。家常菜主要就是做起來方便，吃起來還要好吃，看看下面這幾道菜，您最喜歡吃哪一種呢？

經典家常菜，10分鐘就出鍋，吃著噴香，很接地氣。

第一道，燒烤金針菇。

我們出去吃燒烤的時候，經常會點烤金針菇，其實在家裡用一口平底鍋也能做，做出來之後，味道和外面的是一樣的。

把金針菇清洗乾淨，去掉金針菇的根部，少去一點就行，要不然就都散了，然後把金針菇切成片狀。平底鍋裡刷上油，把金針菇放進去，在油上煎至表面發黃。蒜蓉辣醬兩勺，生抽一勺，蠔油一勺，糖半勺，調成料汁，塗抹到金針菇上，再撒上燒烤料。

這樣切成片，烤出來比較好看，但如果自己家常做，不用那麼講究，直接把金針菇多放一些進去，用油煎一下就可以了，也不用每根金針菇都煎到發黃的程度，表層煎至發黃就行了。就算吃燒烤，也只是外面一層烤黃而已。主要就是最後趁熱，塗抹上醬料，撒上燒烤和孜然料，做出來很好吃，大家可以嘗試一下。

第二道，茄子炒蛋。

大部分人都是做“魚香茄子”，“紅燒茄子”或者“茄子燉肉”等等，其實茄子和蛋搭配也很好吃。這道菜家常做法不用先炸茄子，直接在鍋裡多放點油，炒就可以了。

茄子切小塊，炒軟以後倒出來備用。紅彩椒切小塊焯水配色，可以不加。然後把雞蛋炒一下，炒好雞蛋以後，把茄子和紅彩椒倒回去，放上兩勺生抽，適量的鹽和味精出鍋即可，撒上蔥花。

第三道，清炒蝦仁。

喜歡的青菜，切成小粒，可以用黃瓜，也可以用胡蘿蔔，或者芹菜。如果是芹菜或者胡蘿蔔，要提前焯水。把蝦仁清洗乾淨，加上適量的食用鹽，雞蛋清，少許食用油，用手抓一下抓均勻，再加入少許幹澱粉抓均勻。鍋裡面加油，稍微多一點油，油溫三成熱的時候，把蝦仁放進去，用筷子攪動一下，滑至蝦仁變色，然後撈出來控油備用。鍋裡留一點底油，放入蔥姜，炒出香味，放入蔬菜炒一下，把蝦仁倒進去，翻炒均勻，烹入一勺料酒，加上適量的鹽，味精，水澱粉勾芡，大火翻炒均勻。

第四道，醬香豆腐。

木耳提前泡好，清洗乾淨。鍋里加上油，把豆腐放入鍋中，煎至表面金黃，煎好豆腐以後，放蔥姜進去炒一下。兩勺生抽，一勺蠔油。一勺辣椒醬，適量澱粉，加上清水攪拌均勻。把料汁和木耳，倒入煎豆腐的鍋中，大火快速地翻炒一下，撒上適量的食用鹽，即可出鍋。