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荷蘭豆炒臘肉

原料。臘肉、荷蘭豆

做法

1、臘肉洗乾淨,放在鍋裡蒸熟後,切片待用,荷蘭豆洗乾淨在鍋裡氽一下,氽水的時候在鍋里加一滴橄欖油,荷蘭豆顏色會很翠綠。取出涼水衝一下,待用!蔥切斷,姜切絲,蒜切片後待用!

2、起油鍋,倒入少許油,待油熱後倒入蔥薑蒜爆香後,加入郫縣豆瓣,老乾媽炒出紅油後倒入臘肉,翻炒。

3、臘肉翻炒均勻後倒入荷蘭豆,繼續翻炒,因為這些東西都是熟的所以只要翻炒均勻就好了,由於臘肉,郫縣豆瓣,老乾媽都很鹹,所以就不用放鹽了,當然自己也可以嘗一下,適量的放鹽。

蘆筍燒蝦仁

原料:蘆筍250克、蝦仁100克

配料:蔥、姜、鹽、植物油

製作方法:

1. 將新鮮的蘆筍去皮,清洗乾淨切段。

2. 新鮮的蝦仁去蝦鬚,剪開蝦背,挑出腸線,清洗乾淨。

3. 炒鍋置火上,倒入適量的植物油,放入鮮蝦仁,炒制變色,接著放入蘆筍翻炒煮熟,加鹽調味,出鍋裝盤即可。

回鍋肉

食材:五花肉一斤、蒜苗兩顆、姜、豆瓣醬、醬油、十三香、花椒粉、雞精

1.五花肉洗淨,放入冷水鍋中煮開,撇除浮沫,再煮十分鐘出鍋備用;

2.蒜白切斜刀,蒜葉切成小段,薑切片備用;

3.五花肉出鍋,切成薄片,倒入鍋中小火煸炒出油;

4.加入薑片、豆瓣醬和五花肉一起炒香,五花肉上色加入蒜白;

5.放十三香、花椒粉、雞精一起翻炒半分鐘,放醬油,倒入蒜葉小火翻炒十多秒;

6.關火翻炒十多秒就可以出鍋了。

絲瓜炒鵝蛋

1、絲瓜去皮後切菱形塊兒,一個鵝蛋磕入碗中,放入少許鹽和一點點料酒攪拌均勻,鵝蛋有腥味加點料酒可以起到去腥的作用。另外再準備適量的薑末、蔥末和紅辣椒。

2、熱鍋涼油,將打散的鵝蛋淋入鍋中,炒成塊狀盛出來備用。

3、炒鵝蛋的鍋中再新增少許植物油,放入蔥段和薑末小火炒出香味兒。

4、絲瓜放入鍋中,大火翻炒均勻,根據個人口味調入適量的鹽。

5、將紅辣椒放入鍋中翻炒均勻,將炒好的雞蛋塊放入鍋中,放入一點點生抽提鮮,快速翻炒均勻後即可出鍋。

最新評論
  • 這菜好吃到到飆淚!皮Q肉嫩,香掉魂
  • 用水豆腐做的甜點,滑嫩如布丁,豆香十足,還有恰到好處的冬瓜糖