部分企業開始陸續復工，疫情陰霾尚未散去，白領上班族除了憂心個人防護外，還要想辦法解決另一個問題——吃飯。疫情之下，怎麼吃才能安全又安心？當然是自己準備便當了！疫情肆虐，自己準備午餐，更需要注意營養搭配，健康飲食提高身體免疫力，而且還要簡單易上手。那麼日式照燒雞肉便當就特別適合你，它營養豐富，做法簡單，而且低卡，特別適合疫情之下的上班族。

一般的照燒雞肉飯採用的是雞腿肉，而這道便當用的是雞胸肉，減少脂肪的攝入。雞肉蛋白質含量較高，且易被人體吸收入利用，卻只含有與蝦、螃蟹等相當的脂肪，是唯一的一種不必擔心因動物性脂肪而使人體受到傷害的肉類。所以可以多吃一些，以增強免疫力，減少患病機率。

醃製過的雞胸肉煎至金黃色後澆上濃濃的照燒醬，滲透到晶瑩飽滿的米飯中，別提多好吃啦！快來試試吧！

【 食材清單】

金龍魚臻選稻香米:100克

清水:300克

雞胸肉：200g

日式醬油（可用生抽）：3茶匙

味啉（可用清酒加糖）：3茶匙

蜂蜜：3茶匙

食用油：一勺

西蘭花：適量

胡蘿蔔：適量

香油：一小勺

鹽：一小勺

姜：兩片

【烹飪步驟】

1、準備好食材。

2、把金龍魚臻選稻香米倒入電飯煲內膽。

3、注入清水，米和水的比例約為1:3，水面高出米麵1指節左右，按下煮飯程式開始煮飯。

4、雞肉中加入薑片和分別一茶匙的日式醬油、蜂蜜、味啉，按摩片刻，然後醃製一小時。

5、西蘭花切成小朵。

6、胡蘿蔔去皮，切成片，然後刻成小花的形狀。

7、鍋裡燒開水，下入西蘭花和胡蘿蔔片焯熟，然後撈起過涼水，這樣能讓西蘭花的顏色翠綠，口感也更爽脆。

8、焯熟的西蘭花和胡蘿蔔片過涼水後瀝乾，加入少許香油和鹽拌勻。

9、將分別兩茶匙的蜂蜜，日式醬油，味啉倒入小鍋，小火熬成濃稠的照燒醬備用。

10、平底鍋加熱放油，放入醃製好的雞胸肉，中小火，不要煎糊，每面兩分鐘左右，用筷子戳進中間有透明汁水，表明熟了！

11、把煎好的雞胸肉切好。

12、把煮好的米飯盛入便當盒，壓平，旁邊可以放上洗淨的聖女果或別的你喜歡的水果。

13、把雞胸肉放在米飯上，周圍擺上西蘭花和胡蘿蔔花。

14、最後在雞胸肉上淋上熬好的照燒醬即可。

疫情之下，很多餐廳都沒有營業，復工之後，外賣和堂食都不如帶飯安全，自己動手放心又健康！