快過年了，各種年貨相信大家也都買得差不多了，不過，對於一些傳統的的點心類，我還是覺得自己做比較好一些！現做現吃，更加健康美味，而且，因為是自己的勞動成果，所以會感覺格外地香！
就比如紅豆餅，紅豆餅是一種傳統的特色小吃。紅豆是粗糧家族中名副其實的一員，其中的鉀和膳食纖維特別豐富，所以它有一定的潤腸通便的作用，加入紅豆做出來的紅豆餅或紅豆糕，口感細膩，老人小孩都適合吃！
今天分享一道簡單又易做的紅豆餅，只需用開水燙麵，然後再煎一煎就可以，非常簡單又鮮香的做法，一起來看看吧！【主料】普通麵粉300克，糯米粉30克，紅豆100克，白砂糖60克，熱開水適量
【工具】電餅鐺或煎鍋1個
****美味開始製作****
1、紅豆提前浸泡。把紅豆清洗乾淨，用清水提前浸泡4個小時以上，泡得它脹脹的，然後放入電飯鍋或鍋裡，加水把它煮熟煮軟，用手捏一下能捏爛就可以了。紅豆煮好後趁熱加入白砂糖攪拌均勻，糖的量可以根據個人的口味酌情新增。——我一般是晚上把紅豆泡起來，然後第二天直接拿來煮，方便省時。
2、用熱水燙麵。準備一個小盆，把麵粉和糯米粉一起放裡面，攪拌均勻，然後倒入適量的熱開水，一邊用筷子攪拌一邊倒熱水，直到麵粉變成這樣的大絮塊狀，然後下手揉成光滑的麵糰。——這裡熱水的量，要根據麵粉的吸水量來定，所以我沒有給出具體的量，只要能將麵粉攪成絮狀並能揉成團就可以。
3、麵糰加紅豆包裹。取一小塊麵糰，搓圓，揉出一個洞，舀一勺子紅豆放進去，就像包包子一樣，然後把它揉搓著收口，最後壓扁，一個紅豆餅生坯就做好了！
我這裡把麵糰分成2份，一份像上面那樣用來包圓的，另外一份把它擀成長方形，一半面團鋪上紅豆，再把另一半面團翻過來蓋上紅豆，就變成一塊長方形的夾心紅豆餅，用手稍微壓緊一些，再把它切成合適的小塊。
4、上鍋小火烙一烙。電餅鐺提前預熱，刷上薄薄的一層花生油，把做好的紅豆坯一個一個放下去，小火烙1分鐘，翻個面，再烙1分鐘，如此反覆幾次，直到紅豆餅的兩面都被烙得金黃即可出鍋！——這個紅豆餅很快熟的，因為之前有用熱水燙過面，紅豆也是煮熟煮爛的，所以兩面煎一煎很快就會熟的了！