除夕年夜飯，講究的就是色香味俱全，還要擺盤精美，相信大家過年的硬菜已經準備得差不多了，但滿桌都是大魚大肉，肯定吃得很膩口，所以年夜飯也不能全是葷菜，素菜還是需要來一點的，今天推薦大家一道美味素菜——“金玉滿堂”，這道菜聽起來名字就好富貴啊，其實就是我們平時說的玉米炒蔬菜丁，酒店的宴席上也經常能看到這道菜。
“金玉滿堂”寓意美好，是年夜餐桌、春節家宴最簡單的喜慶吉祥年菜，食材都是容易買到的，也簡單容易上手，沒有廚藝的你也能做，黃的玉米，綠的黃瓜，紅的胡蘿蔔，再利用西蘭花製作盤飾，食材豐富營養很高，五彩繽紛的顏色看起來特別有食慾。下面一起來看看這道金玉滿堂的具體做法吧！
香甜炒三丁~金玉滿堂【食材】：黃瓜 1根、玉米 1根、胡蘿蔔 1根、西蘭花 適量、蠔油 2湯匙、鹽 少許、糖 少許、澱粉 1茶匙
【做法】：1、胡蘿蔔去皮切丁，黃瓜不用去皮，用鹽搓洗乾淨後，切成胡蘿蔔丁同樣大小的黃瓜丁即可。
2、玉米先切成4半，順著豎列的玉米粒一行一行地掰，很輕鬆就能掰下來，顆顆完整。
3、鍋中加入適量的水，放點鹽和幾滴油，這樣焯水的蔬菜更鮮豔，大火燒開後放入胡蘿蔔，焯2分鐘，撈出控水。
4、再放入西蘭花焯三分鐘，撈出控水。然後放入盤子裡圍成一圈擺放著。
5、在鍋裡放適量油，待油燒熱，將控幹水的玉米、胡蘿蔔蔬菜丁以及黃瓜丁一起下鍋翻炒；
6、加蠔油、鹽和糖，大火翻炒30秒，最後勾薄欠即可出鍋。
炒好的蔬菜丁放入西蘭花裡面，養眼美味又寓意深刻的素年菜就做好啦。年夜餐桌上擺上立馬高大上呢，好看又好吃呢！
【小提示】：
1、金玉滿堂也可以以自己的口味喜好用青豆，香菇丁等。不做素菜，親們也可以加入瘦肉丁或者午餐肉丁一起炒也很美味。
2、勾芡要少放一點澱粉，不然太粘不好看也不好吃。