——香辣捶肉片——

食材：

主料：金針菇、裡脊肉

輔料：生抽、香醋、蒜末、小米辣、青椒、鹽、糖、澱粉、料酒、薑片

做法：

步驟1、準備食材

10塊錢的裡脊肉切成硬幣厚的片

案板上撒上澱粉，放上一片肉兩面都裹上澱粉

用擀麵杖均勻地反覆敲打，直到把肉片錘成大薄片，能錘多薄就錘多薄

步驟2、焯水：水開後下入金針菇焯水，焯水2分鐘撈出瀝乾水分放入盤中

同一鍋水下入薑片、料酒去腥放入錘好的肉片，小火煮一分鐘後撈出

步驟3、擺盤：把煮好的肉片鋪在金針菇上面

步驟4、調料汁：碗中加蒜末 小米辣 青椒 半勺鹽澆上熱油激發出香味

2勺生抽2勺香醋少許白糖提鮮攪拌均勻

步驟5、把做好的料汁澆在上面

和紙一樣薄的錘肉片就做好了肉嫩爽滑 酸辣過癮 這樣做的裡脊肉絕對會驚豔你的味蕾

小貼士：肉片一定要錘的越薄越好，焯水時間不能過長否則容易過老變柴