春節已經進入倒計時，大街小巷已經張燈結綵，年味越來越足了。春節是一家人團圓相聚的日子。就像那句歌詞裡唱的，媽媽準備了一些嘮叨，爸爸張羅了一桌好飯。所以除了和家人一起嘮嘮家常，吃吃喝喝也是很重要的環節。大家的年夜飯都準備吃些什麼呢？

今天推薦一道適合年夜飯的下飯菜，尖椒釀肉。尖椒釀肉既有菜的清爽，又有肉的濃香，搭配在一起，好吃下飯不油膩，堪稱完美。

雖然用到了青椒，成菜會有一點辣味，但是辣得恰到好處。以往做這道菜時，肉餡會選用豬肉餡，但今天換成了雞胸肉。油膩感少了很多，味道一點不減分。雞胸肉的脂肪含量低，蛋白質含量高，吃起來也更健康呢。別看這道菜好吃下飯，但做法一點都不難。廚房小白也可以輕鬆做出的一道菜。即使是招待客人也不會失體面的。

【青椒釀肉】

所需食材：青椒根、雞胸肉1塊、鹽2克、生抽2勺、蠔油1勺、白糖4勺、醋3勺、醬油2勺、白胡椒粉適量、蔥薑蒜末適量、玉米澱粉適量

製作方法：

1.青椒洗淨去除根部，切成小段，用筷子掏掉青椒內部的筋。

2.雞胸肉先切成小塊再剁成泥，加入2勺生抽、1克鹽、2勺蠔油、少許白胡椒粉、蔥薑蒜末拌勻備用。

3.取一個青椒段，用筷子裝滿雞肉泥。

4.將青椒段的兩條分別蘸一層玉米澱粉。

5.平底鍋中放入適量的油，油熱後放入蘸好澱粉的青椒段，中小火慢煎。

6.將青椒段煎至虎皮狀。

7.調糖醋汁，碗中加入白糖4勺、醋3勺、醬油2勺、鹽1克、玉米澱粉1勺、清水2勺，拌勻。

8.將調好的糖醋汁倒入鍋中，轉小火，倒入蒜末咕嘟5分鐘左右收汁出鍋。