扶風美食，從這碗油潑面開始~

油潑面，漢族傳統風味麵食，陝西很有特色的一種主食。油潑面是很受扶風人喜愛的一種麵食。

近日，根據陳忠實先生原著改編的85集電視劇《白鹿原》開播。劇中仙草那碗油潑面做的太6了，網友大呼：“好好一部《白鹿原》，被我看成‘舌尖上的陝西’了。一定要去一次，咥碗油潑面……”

學做油潑面

油潑面是一種很普通的麵食製作方法，將手工製作的麵條在開水中煮熟後撈在碗裡，將蔥花碎、花椒粉、鹽等配料和厚厚一層的辣椒麵一起平鋪在面上，用燒的滾燙的菜油澆在調料上，頓時熱油沸騰，將花椒麵、辣椒麵燙熟而滿碗紅光，隨後調入適量醬油、香醋即可。也可另外加入臘汁肉、番茄雞蛋等搭配食用。

第一步：擀麵，同時鍋裡燒水。

第二步：切面，下面。

第三步：撈麵，加作料，燒熱的油倒入盛好面的碗中。

第四步：拌勻即可上手準備開吃。

大致過程就是這樣的，看似簡單實則不易。仙草做的好吃與否我不知道，反正看著挺香的！

不管是外面還是在家，一碗麵就能把一頓飯妥妥解決，方便又美味。可謂是麵食中的翹楚，只要你嘗過一口，就再也難抵它的魅力。