中國上下五千年，在當今諸國中算得上是歷史源遠流長的國家，文化底蘊濃厚，在現在經濟發展當中起著舉足輕重的作用。擁有如此自豪的背景，我們更應該接納百川，學習更好的文化，跟緊各國先進的步伐。老一輩的人常說，知己知彼才能百戰百勝，學習別人的先進技術，吸取人家更優良的文化才有助於我們更快地崛起。

其中吃的文化也是非常重要的，但在口感上中餐與西餐有著非常大的差異。以至於我們一直很難接受西方人在飲食上的怪癖，如他們為何一直熱捧黑乎乎的松露、為何把鵝肝當作世界三大珍餚之一，這都讓國人無法理解。

鵝肝這東西可能沒啥好說的，要吃的話筆者還可以掏一個給你。但黑松露（以下簡稱松露）這東西就值得來說一說了。松露與鵝肝是並肩世界三大珍餚之一，另一個不再談論之內就不去探究它是啥了。松露又分白松露和黑松露，今天我們重點聊黑松露。松露這個名字聽起來很多人誤以為是巧克力，可它實際指的是一種珍貴的食用菌。從最原始的松露記載說起，至今已有4千多年的歷史了。

在我們人類最早的文明發祥地，美索不達米亞南部地區，在4千年前將一塊沙漠產的松露先給了當時的國王，自此松露便開始走進人類的文明史。假如從當時的國王食用松露算起，那麼人類食用松露的歷史足足有4千年之久。而具有實際考古驗證的松露是在公元前350年左右，希臘人最先發現了松露，並在此後不久的時間裡，松露被譽為至高無上的黑鑽石，是美食界的珍品。

不過從最原始的記載到近代的發展史，世界各地都有松露的記載，奇怪的是中國卻對松露少有記載。據中國的一些資料顯示，中國是到了上世紀60年代之後才開始認識松露。但從現在當下松露的產業發展，至今依舊是全球熱捧的高階珍稀佳餚。特別是在歐洲、澳洲地區，松露依舊是許多國家皇家國宴指定的佳餚。外國人對松露的熱捧，原因有三個，一個是松露珍貴稀有；一個是當下全球松露來源還依靠野生採挖和半人工栽培方式，產量少；三是松露極佳的口感、獨有的營養價值，讓世人垂涎。

而從中國松露的資源來看，中國的松露資源達到了全球松露資源的40%，中國松露主要分佈在雲貴川等高原地區，圍繞喜馬拉雅山脈分佈，可謂是資源相當豐富了。但是從這些年來，中國的松露產業發展似乎依舊很緩慢，既沒有出現爆發大規模松露出口國外，國內也沒有出現需求暴漲。至今國內僅有北上廣這種一線超級開放的城市才有少量地消費松露這種珍餚，在國內其餘地區依舊對松露十分陌生。除了產區之外，幾乎沒有多少農民認識松露，更不要說品嚐這珍貴的世間佳餚了。

不過筆者相信國內吃貨的能力，以當下網際網路傳遞資訊的速度，松露這種好東西很快會在國內普及開來，或許還會在不久將來發生一場松露熱潮呢。不知各位是否認識這松露呢？你們見過鬆露嗎？