小龍蝦當然是湖北潛江的最出名了。雖然還沒到吃小龍蝦的季節，但是因為這次疫情的影響，我還是一直有點擔心的，這麼嚴重的情況，湖北潛江的小龍蝦還能在供應上麼？結果前一段就有報道，潛江小龍蝦復市了，真是讓人很開心，因為小龍蝦不但營養十分豐富，味道也特別鮮美，如果今年夏天的夜市上缺少了小龍蝦的存在，那一定會讓人十分惋惜的。

江湖上最出名的小龍蝦就是麻辣小龍蝦了，配上啤酒，再看個足球，雙手剝的流油，嘴裡辣的吸溜吸溜的還想吃。但是麻辣小龍蝦也有它的弊端，因為它的味道一般十分的足，雖然大人們會吃的很爽，但小孩子們就沒辦法吃了，一個是辣味他們可能接受不了，另外，吃太辣了也容易上火，對小孩子們的健康又影響。彆著急，小龍蝦也有其他的烹飪方法，同樣美味。小龍蝦別隻做麻辣的，清蒸也很美味，孩子吃了不上火。

既然潛江小龍蝦復市了，趕緊買點蒸著吃，享受一下吧。

第一步，當然是洗蝦。麻辣小龍蝦都要吃最鮮活的。把揮舞四肢爬來爬去的鮮活小龍蝦放進一個大盆裡，然後用小刷子，牙刷也可以，逐個的刷刷刷，統統洗乾淨。用水沖洗之後，再抓一把鹽丟進盆子裡，倒點啤酒進去，泡兩個小時，讓小龍蝦們把泥沙吐乾淨。

第二步，醃蝦去腥味。把乾乾淨淨的小龍蝦撈出來，放進另一個盆子裡，準備生薑切片，香蔥切段，檸檬切片，把他們丟進盆子裡攪拌，讓這些去腥的神器與蝦充分接觸，然後帶盆子一起放進冰箱的冷藏裡，放一個小時左右。

第三步，準備蘸汁。小龍蝦去冰箱避暑了，我們當然不能閒著，把蘸汁提前準備一下，這樣一會蝦蒸好了就可以直接吃了。蘸汁配方：小米椒切碎、大蒜切碎、洋蔥切碎，檸檬榨汁，放入適當的鹽、白糖、生抽，攪拌均勻即可。

第四步，鍋裡水燒開，小龍蝦上籠，蒸8分鐘即熟，然後就著蘸汁美美的吃吧。

蒸熟的小龍蝦肉質更為鮮嫩彈爽，沒有麻辣味的掩蓋，你能用舌頭充分的感受到蝦肉中最原始的鮮美，保證讓你一吃難忘，越吃越想吃。