最近關在家裡也著實乏味了些，總得找些樂子，相信很多人都是在這個時期學會了廚藝，尤其是學做蛋糕，因為各種麵包店還在閉關，想吃什麼只能自己動手，這是要全民變大廚的節奏啊！哈哈！蘋果是我們日常生活中經常吃的水果，不僅可以直接吃，更是可以做成許多甜品。今天，我就用蘋果給孩子做個低油低糖又有水果的蘋果隱形蛋糕，味道真的很不錯哦。宅家不出門，教你做好吃的蘋果隱形蛋糕，果香濃郁，發朋友圈被點贊。

隱形蛋糕的名字來源是因為蛋糕中水果佔主要比例，而麵糊比較少，蘋果片很完美地融入了整個蛋糕，就讓蛋糕如同隱形了一般，它的口感介於法式蛋撻、克拉芙緹和烤水果之間，一種柔軟又別樣的糕點，不油膩，果香濃郁，其實操作那麼簡單，就算是零基礎小白都能輕鬆操作。將蘋果片放入蛋糕麵糊中再烤制，軟糯香甜的蛋糕搭配著脆甜的蘋果，蛋糕表面還有一層杏仁片，吃起來相當美味。重要的是少糖少油，又那麼甜香的低脂蛋糕，真是找不出任何一個不愛的道理。

蘋果隱形蛋糕

【材料】：蘋果 2個、低粉 80克、鹽 1.5克、牛奶 100ml、黃油 20克、泡打粉 3克、雞蛋 2個、細砂糖 30克、桃仁片 適量

【做法】：1、把雞蛋敲到碗裡和白砂糖一起混合，用打蛋器中速打發至膨發，顏色發白；

3、倒入融化了的黃油和牛奶，還放鹽攪拌均勻；

4、篩入低粉和泡打粉，用刮刀攪拌均勻至無顆粒狀；

6、把蘋果去皮去核，用削片器（一般擦絲器都配有削片的部件，這個比較好用）切成均勻的薄片；

7、拿起切成薄片，混入麵糊中，讓每一片蘋果都裡上面糊，糊裡基本上放不進多餘的蘋果片，這樣，看不見的蘋果蛋糕糊就做好了；

8、預熱烤箱170度，將蛋糕糊倒入6寸蛋糕模，適當調整讓表面平整，最後鋪一層桃仁片，入烤箱上下火180度烘烤40-45分鐘烤至表面金黃。烤的時候要觀察一下上色情況，這個溫度只是參考，大家要根據自己烤箱的“脾氣”適當調整。

烤好的蛋糕香味撲鼻，因為主要是水果，吃起來毫無負擔，趕緊做起來喲！

【小提示】：

1、我用的是6寸的分體的模具，底部鋪上一層油紙，因為麵糊不是很濃稠的，會流出來，如果模具下面不是分體的就不用鋪。

2、蛋糕體因為有大量蘋果所以是溼潤的，並不是沒有烤熟。

3、剛烤好的蘋果蛋糕，摸起來軟軟的，如果馬上就切的話肯定容易散，所以需要徹底放涼後才能切，如果在冰箱冷藏之後定型效果會更好。

4、蘋果片切的太厚或者不均勻，導致堆積起來的蛋糕中間結合不緊密，容易散。